標題: [中式食譜] 紅燒豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:11 AM     標題: 紅燒豆腐煲

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材料
/ J& }2 ^* l4 J: j板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a) G6 m. f* O. F: @3 T

8 w" J, d6 I# E& T# G' `3 q調味料
4 W+ M+ Z* i* X) a+ ?  s生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量. R# m1 z5 ~2 h$ {1 g7 w
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ b" {! e0 E/ Y4 p% o
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: S0 I+ i3 c, ^! ^' N

! @) {5 \( B4 t7 a公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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' @8 q" t3 O' o5 J% F公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& N* ^% V+ ~
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% ]8 A0 A8 Z  a! N9 e; h公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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