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標題: [甜品] 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:07 AM     標題: 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake

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- c5 H% S% _7 J; \) e" M8 l材料 2 }' u# F0 m" p7 t, C
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克(放軟)、無鹽牛油 225克(放軟)、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙. w" G3 \* p- f4 l# P. U

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8 U! R8 F8 x, r- v: {) x公仔箱論壇做法
% ?9 P* ?6 E  `$ Y* ]- E- a1.預熱焗爐至 180℃。www3.tvboxnow.com+ B1 ~* G1 ^- s6 p
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2.將白砂糖及凍水倒入煲,用慢火煮至糖全溶解後,轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後,熄火攤凉,記住期間不可攪拌,否則會將糖煮成一粒粒,留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻,開慢火煮熱拌勻至順滑,熄火後攤凉。. T. u( E0 [! U/ f

1 G9 f$ Y7 _. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀,加呍呢拿香油,將雞蛋逐一加入,每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: n, G5 N2 s. W) t

7 R. p6 c! A1 z4 n; O1 E/ t' S2 z' btvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入,加牛奶拌成麪糊。www3.tvboxnow.com- e" l  J4 r5 Z0 N
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘,攤凉後取出。
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9 p2 ?4 i* K$ S" {9 b* mtvb now,tvbnow,bttvb7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻,再加少許焦糖忌廉,慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟,用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上,放上另外一半蛋糕,再抹上一層焦糖忌廉做裝飾,最後淋上預留的焦糖即可。
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$ \+ B0 x" d' _7 i/ s; G; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻,但很多人家中沒有這工具,所以 Annie換上黑糖及將份量減半,更易攪拌,食落更清甜。
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