標題:
[中式食譜]
蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-18 12:16 PM
標題:
蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦
$ m' G; d r7 X& |tvb now,tvbnow,bttvb
7 D/ `' S1 w/ M! v, ~& r# m v1 E+ X; R
材料
2 m+ r. J2 t5 F1 W- P
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
9 u# w8 H1 [" W2 q, B
. p4 ^& A. R0 @www3.tvboxnow.com
醃料
. j5 T! F" A5 o$ {0 c9 S! {
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒(切碎)
# |8 k& K& l& C3 u2 p* [; Q* v
/ P2 Y; ]+ |- k j
7 Y. Y3 G( ^8 D0 A7 r) i1 M. ktvb now,tvbnow,bttvb
做法
+ {+ _/ a7 d' z
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉,放入80℃滾油中炸至黃金色,盛起切片,再掃上蜜糖。
4 ?6 a, _( `- x6 _1 X
. N4 W! S9 \' X/ ~
2.鮮中蝦去殼留尾,去腸,在背部略切開。
0 C: N/ ?9 ] l7 c6 R1 etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 h- U% n0 t' N( h6 |
3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘,切條,下油鑊煎至金黃色盛起。
* Y7 V; C3 f6 U6 D/ B
8 V i$ W& J m! C2 I6 _* Q
4.將鵝肝夾入蝦背中,包上千絲酥,放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘,撈起瀝乾油上碟,伴上( 1)即成。
6 T# t/ D+ W" `3 Twww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 R" b; ^& I6 V
% k+ ^$ w; c8 B0 E: _; g4 p! @/ `
tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 \5 w) g# U: L+ y
- o3 {* C2 e; Z7 D' B6 Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' r5 e# R- N/ ^. a3 e0 ~4 ^8 n
+ s* F* C$ R! H, }公仔箱論壇
6 N: p' B( L1 i+ S& }www3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0