標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
! J1 p. }' K1 O; \& N6 l6 _0 E
+ g: [7 n, Q4 [0 _www3.tvboxnow.com克林頓都食
* f' a" {7 `' N% B! f       
: S' e; Q# T* r6 W" I+ H) G1 |! {1 Y' {
6 T: p2 I3 ^4 J7 S8 G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
8 V) o. T5 r) B& Q. P+ r* w4 }6 n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f1 N5 S. d2 y! z0 A, b7 m; I公仔箱論壇招牌牛肉雜錦湯粉$58
& L' g& }; s8 ~+ Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- m+ Z% e! y/ h9 e) ]% N) O
一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 q* H+ {5 N; j+ n2 F

; N# n9 P( @8 U7 d0 A越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
' q' l# R5 J, a9 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 z+ U# c% k' H" D
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。$ E* v4 \% b4 e# d3 y

, A8 f9 G: X/ |) {9 v& X, l% e" ztvb now,tvbnow,bttvb越南蔗蝦每隻$487 k8 O- ?  V9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" a1 S' j+ I  {. L
蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. S( T: m! N) ]1 c/ V
9 Z' X! z- l3 ^" V4 x8 Q
椰汁眉豆糯米泥$24# T, u3 O4 r% M
tvb now,tvbnow,bttvb/ f' ^. G! J9 ~2 y  e
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 u& S; N/ w. Q+ e) b9 ]& R6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' g; Q- d) T6 N/ T7 I& G, I
香脆豬肉春卷$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" F% A6 p+ @8 e
  M8 i$ i3 j, N; d! n- [
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q5 i. x, x/ y. i

/ U, f' n0 W4 r4 `+ ^& M2 k$ D/ X" q
Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
* [( k) s+ m7 j5 {: {7 l1 ~2 P% ~9 B9 K+ S
  H/ Q1 \2 f# h* x5 Owww3.tvboxnow.com/ {/ ]7 M5 A3 }4 f+ f5 V
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
% ~  G. H* I! }4 @
9 V7 M( x4 ~0 h5 |        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 v6 t# o" F' G0 g% a* q
tvb now,tvbnow,bttvb! W8 k" w- |  L# x( w6 `( F* ]+ y
- j+ u4 O$ o4 D) f) P% L
PHO24(沙田新城市廣場 1期)
) H6 t- l! k- O+ S2 h. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A7 b+ p, A8 g( W. c3 f越南名店秘方湯底9 m1 E+ ?0 v7 {# a- z
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。公仔箱論壇; \3 o  O; C8 }1 a$ [3 ]& j

3 E0 |& r% h  e) ?tvb now,tvbnow,bttvb薯茸燴羊膝$88公仔箱論壇0 w% R. X4 H' l% w
tvb now,tvbnow,bttvb- o6 P) B0 j8 @& y" G
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。 公仔箱論壇( `0 k% K% R: s
tvb now,tvbnow,bttvb; ^, M' h6 O2 T. x  J2 {
生熟牛河$35
+ K) B. F  A2 [% I$ s0 N% o& s9 N* |* G9 P
牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。 3 m& k2 m6 \3 r3 O* L+ {

* K5 S3 K0 X. _* ^: q8 S公仔箱論壇明爐烏頭魚$1689 z, B0 R. d% e% E# D3 r( U' G" ~* [
公仔箱論壇6 w5 l# j0 s& Q1 G7 B
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
0 T9 I- ~* ~0 `) L* N+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 o6 I# n- j2 |* Z

! N0 h1 v; _) P3 x# G9 y( O( \8 h! T公仔箱論壇新越越式料理 (九龍城福佬村道)
) ^5 F  Q8 `" D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D+ W) p  u' i+ ?7 H
7 M& F1 V% r6 b6 z公仔箱論壇

---

作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing

---

作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先

---

作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲

---

作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0