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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]

作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 www3.tvboxnow.com4 k' V1 n1 j5 R7 ^. n

. I# p6 T  M/ `( y, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”www3.tvboxnow.com* d$ I2 J* ^% a) K9 N+ v- x
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色
. b4 j9 A: ~" g) Y! t( D2 Ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. [( T- f0 [4 S9 Q% e* l
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$ M% M& ?# u& C7 w# ]公仔箱論壇  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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8 J( T; H+ B: P+ z2 b4 `& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
2 c- e6 l+ z  z还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: y- j- W0 p
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?tvb now,tvbnow,bttvb4 z) e% U- ~" z
 师傅正在为猪猪洗油身3 F$ ^7 B; ?' }0 ~4 t0 g; J
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) i2 Z+ a7 T  H9 f

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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗www3.tvboxnow.com3 \. z4 }  X) o* m/ N
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴, F/ D* x4 f7 u% ]: A! r9 L+ Q6 k# ]

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# S6 }/ g* F& ]8 [# Ywww3.tvboxnow.com  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。  I3 u, Y* u# V$ ~. P( U6 `

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈% y- ^  e0 }; D) ?. _9 c5 B
中猪肉适中
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# x3 u! m! }6 v. |www3.tvboxnow.com  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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: O/ A- J9 b+ T( awww3.tvboxnow.com  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, e  g, C/ p- X2 i6 w  c, Htvb now,tvbnow,bttvb  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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! n) e/ U& o  U/ h* \www3.tvboxnow.com  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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: T" F, p! l  v0 P% V' W公仔箱論壇  有人迫不及待地抢鲜% t0 B: o: N; @. d7 `

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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦4 l0 }2 O- @, ]2 K" B, J" H
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  {- `. B* e7 q; W# W公仔箱論壇  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉, Z0 i; [  D+ v( y0 p& ?
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的www3.tvboxnow.com) w, S; S* f0 I& n0 h
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- K& R5 z4 G+ }; M. {2 M* Z3 A( R+ vtvb now,tvbnow,bttvb  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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0 i0 q4 \) Y3 B& |6 `* R  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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4 A. X+ U0 @& W0 M) v8 Bwww3.tvboxnow.com  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 b6 x6 n  R- h
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛公仔箱論壇9 X6 `" C2 s- ^2 m9 t
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4 `2 D% M; t( ~! c7 q) S. v公仔箱論壇  这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇, s% W" `0 F3 Q8 h0 O% M5 v

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# }/ I, G% H3 [% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香,但俺们已经没心思吃介个了; G1 K1 `0 _7 p

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦+ H: L  B4 G$ v6 M* @8 Y/ H

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  好多材料,鲜味十足
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  盐焗猪肚,爽、香!
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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5 M5 N* C/ q$ bwww3.tvboxnow.com  最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb. a' z" K6 e/ O0 p& C

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0 g+ A+ ^% m0 h  X+ B0 ^, u4 c公仔箱論壇公仔箱論壇3 G3 r# }5 @6 S
  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水,谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错,看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食,流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过,吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到,好想试试看。。8 T1 ^, ]% c% _7 Q6 ]5 |# Q- w$ J
谢谢分享!!
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW,好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈,不知跟烧猪的味道差别如何呢?
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
: G' `. C3 H. c3 E9 M公仔箱論壇不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎,放进盐水中,在加上柠檬汁。WOO!!!吃起来一流!!!太感动了!
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞,沒想到可以如此食法,看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了,我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题?
2 S7 Q' y& t8 o& Z9 R$ ?6 n4 M" btvb now,tvbnow,bttvb我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
  F& e& w7 y8 F公仔箱論壇·~
. w/ q5 ?, }2 n: }$ I- X+ Bwww3.tvboxnow.com一定很好吃!!
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~公仔箱論壇- y, P* y0 `) o* X
實在是太棒了.....公仔箱論壇; o# R& q: u8 e  Z8 j& [8 u2 A
感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食!但係食少少好啦…




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