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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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/ ?5 r( c6 r0 e' e( y  w带你品尝广东的“蒸全猪”
0 C2 [' d4 \) h- L) a6 ^) W. s8 Y　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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3 d5 j! I1 p+ v- s: r( qtvb now,tvbnow,bttvb
+ A& G) x0 P4 xtvb now,tvbnow,bttvb　　大厅，果然是农家特色www3.tvboxnow.com1 |+ w1 a8 g6 m- [0 n

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9 @; e  q+ {, q2 c8 [0 Pwww3.tvboxnow.com　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
1 Z1 C" b0 ]: ]2 H* O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) h: e/ Z/ p, f  a7 V2 m6 R
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
! Y! ^6 D" \) s7 _$ R% ?公仔箱論壇　师傅正在为猪猪洗油身
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6 q" j5 I! j# E, ^, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序6 U) [: x) T4 @6 F
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　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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/ m$ m5 W% i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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* h4 b  L& Y$ y: e! C公仔箱論壇　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇8 H  W2 V0 l. L# c# z* e

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+ K8 X$ g; h2 {2 Q/ Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' e4 N5 ?. |4 J+ J7 e: i
　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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0 D% X9 C$ Z+ n  ]' E1 ?4 ~" U" x　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
0 M; {& g. @  T" c1 J' K, e' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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9 e  X( a5 Y! y' {' a, l6 {tvb now,tvbnow,bttvb　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ v' |. B( j
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1 R( m; G+ B- Vtvb now,tvbnow,bttvb　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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/ ]& D$ d+ Y8 Y/ O# h+ q' M; ^) n5 _3 ]www3.tvboxnow.com　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb% a- J; \& w5 Z" ^# P

: r) z0 Q. @4 }" Z　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 s: T( Z5 j! }+ E
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5 U" h0 I; n9 C) X9 e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇" f( z+ r2 c/ N- \7 x

% O; t5 ^* ?! v2 a2 v; B( r& J. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb; P' T7 G5 |9 E0 C  A. ~
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　　有人迫不及待地抢鲜
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6 F4 x* g4 v' u1 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }% W" Z0 G3 [, V* l
　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- H' W. u9 K4 B6 Y; h公仔箱論壇5 D. A- O% D1 w7 w1 O: |, V; a9 h
　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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- ^3 [+ n, {9 m) Hwww3.tvboxnow.com　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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　　公仔箱論壇) d3 x# A) q  L5 s# r2 b

+ @8 y' n4 y4 o* v　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) W6 R( \5 {1 l

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, x4 l8 W& [* E: M　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb5 C% b2 _. s0 ?  S" C3 f6 f/ ^

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9 H, E* H* @7 p7 ctvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇, e3 ?5 v7 N4 K7 e

) ]* b2 A- E7 ~. `7 o, ]$ }公仔箱論壇　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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# i: J: B7 G4 _% v+ f* _　　这里的盐焗乳鸽
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　　香，但俺们已经没心思吃介个了3 `9 A) @+ o4 Q6 Y# m

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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦6 B( J& W3 O' Q6 {( `+ Z5 r) U
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5 b9 p! X3 k! z公仔箱論壇　　好多材料，鲜味十足
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& S9 F! M6 I, y9 r' u. U3 e& l　　盐焗猪肚，爽、香!www3.tvboxnow.com" i3 [( [- e( b6 }8 J( l+ U* h
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　　肉肉太多了，来个盐水菜芯/ I3 |3 f. U- L
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　　最后的主食是雪纱包
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$ u+ j  @" i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。
6 d; F8 @* R) _! Y# o. J4 N+ ]谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
# V0 s* l* b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？www3.tvboxnow.com0 h5 `) F. r9 q$ J: i
我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
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% I3 L3 a( ?/ i* y  R% c' b# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
8 g4 m8 F9 i6 O9 s; Z" e實在是太棒了.....
" t4 c$ b8 C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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