標題: [中式食譜] 生炒臘味糯米飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:58 AM     標題: 生炒臘味糯米飯

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材料www3.tvboxnow.com9 M/ J3 T9 M4 M* H* x1 x( B
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb! `0 {2 w3 P$ q; [4 z
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2 Q3 c. Y$ X2 A; U) [. ^4 n; a! ]+ |' p5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法& k! U$ k5 C' l
1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。
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2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。& v+ R* H/ I7 z2 S5 G/ B: F

3 c$ ~" U* d  d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 K  w- s5 c0 P

1 q" V, L& U6 [0 ~  o4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。

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作者: 柔    時間: 2010-1-5 07:02 AM

多谢分享 ！

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作者: lamyumchoi    時間: 2010-1-7 08:44 PM

Thank You For Sharing.

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:39 PM

我喜歡吃干身的有口感

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