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標題: [美食介紹] 超簡單紅豆點心 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 01:09 PM 標題: 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！趕快跟著我開始動手做吧！
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 {0 Y+ T& P0 [
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 N4 `5 J* g& E- N$ e0 p
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* D2 c3 m, a# i
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 s; M3 {. m6 ?  A$ J2 M. u1 J
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保存及賞味方法www3.tvboxnow.com" v. w4 N' {! U% W
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) Y8 Z, d: n2 T; s1 ?
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 t2 K+ q3 A. m8 G* l2 t
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ q( n+ C4 f3 h! Z/ C
洋菜粉.... 1小匙
二砂糖.... 40公克
鹽.... 少許
麥芽.... 30公克  U2 h6 I+ C1 G6 A- c$ u
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, c. ?& h, m8 ^

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 M, b9 _3 B" I2 D' |
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; k1 X1 [- L7 U! i2 @
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( Q4 K, ~' i: v
蜜紅豆.... 80公克www3.tvboxnow.com0 X% E5 |( {" t. X3 f
土司.... 2片
雞蛋.... 1個" V7 W2 ^+ h, w0 ~7 t
低筋麵粉.... 適量
麵包粉... 適量
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作法
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。www3.tvboxnow.com# v% U3 y7 F# K. _3 B1 n0 |
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。! k/ D- L& J( N, i5 E- b
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇: j1 J0 O% k8 D+ n# h3 }

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

作者: digi4aimo 時間: 2007-5-9 12:54 PM

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,公仔箱論壇: @+ }) i% c. Z. j0 E$ D
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,

做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* G p z% B3 Q7 a

大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~

另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

作者: lux1261 時間: 2007-5-9 10:06 PM

我鐘意食紅豆、www3.tvboxnow.com; n6 ], X2 b5 o- X) `; v& S# U Y
過兩天我放假可以試下、
THANK YOU !!!!

作者: jonh 時間: 2007-5-9 11:42 PM

thanks

作者: gimguanleow 時間: 2010-11-1 10:49 PM

Thanks for sharing.

作者: 柔 時間: 2010-11-2 04:16 AM

紅豆我中意，多谢分享！

作者: tonyfoo123 時間: 2010-11-2 06:52 AM

good

作者: dcck123 時間: 2010-11-7 11:03 PM

Thank you

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