標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 r  e' ?" r4 a% J+ B. y
米粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& ^, O( Q+ T% \, I+ O5 m9 T2 |
香菇  3朵
9 D: ?* b! ?, ]" C3 Y4 P雞蛋  2粒
2 h# N4 N& C# ~' Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 $ u8 b& R1 F# k( d1 v- \  @8 b
蔥  1支
3 B- _1 a5 E! }0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! x' i- J2 Z0 e7 c7 J* m
鹽  1茶匙 9 g1 b5 X2 m6 }, C
胡椒粉  1/4茶匙 / G8 S7 _7 K  _) j5 V
糖  1/4茶匙
% D% N/ v& f+ Y# w7 @公仔箱論壇黑醋  1大匙
  ~, `4 q  A* J% \8 I公仔箱論壇豬油  2大匙
0 q% v; M8 X; O  V水  3/4杯
  @; F3 E* d$ n. }* F' v; M- Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 e2 w1 B8 i, z; }  @4 A* c& d- u5 r
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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, m3 Q$ A/ P+ _" [: g& G; M公仔箱論壇2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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; C( p2 n& p. V9 }9 [3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
6 Q  h: \  B" W) j: M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 ~4 Z" M' B, U
4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。公仔箱論壇* [8 s; O  ]' v3 v/ V1 r

/ U& _  l, N8 x/ p公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

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