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標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!, K, ~! |, n4 `4 _

5 _7 V, C, z7 P# vtvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清www3.tvboxnow.com. S: l/ v" m3 o9 }8 O4 K
車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。
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! [' j& |8 _1 w  xtvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34
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' a% U- j. ]& N* ]7 \鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。
* `, C( y$ {1 r, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 g: b) F! G1 N/ N/ c
豬腸頭車仔麪套餐$34
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4 r+ }( E3 ?$ y3 W: Pwww3.tvboxnow.com幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇& G' Q# `) d4 V$ M8 D

0 Y% w; A7 T  w. F1 I8 v; f公仔箱論壇茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6       
+ o- V  K# }: J/ _. e. }8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 I2 P, M3 G4 N$ r1 L+ e! }. |
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)
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7 k$ d4 \8 i* ?公仔箱論壇以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。
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& {& e" M+ r# ~9 W; D8 P# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌
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2 D) A- W+ I& g; q# O& @- w3 G未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 tvb now,tvbnow,bttvb* y1 y4 C4 ?' g& J

; |! S9 `3 Q$ j# t/ A+ z) L6 q牛荔枝$50/例牌
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 公仔箱論壇# \% v* W* `$ E5 e8 |$ A# c# t

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0 I- L3 i! U0 l3 GQueenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」
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& t( v% g( E# I) o. m. O公仔箱論壇       
4 X: D* I: K5 N" M) B6 P2 H, g7 ptvb now,tvbnow,bttvb鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 ~# c: z! `7 l' |* k

1 D) k$ M6 l7 M+ f3 z$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋2 v" U( g7 S) I+ O! e5 k: o5 a
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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# Y) v$ @& Z* F4 W$ e1 X公仔箱論壇鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。# w1 X; V' `$ i

1 k1 |6 b$ e5 \; R公仔箱論壇串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇0 o) E7 m6 S1 L

. I2 I, b2 |' h% M9 ]/ [" V/ I菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 M$ x: I1 R8 o& m9 w
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。  h' U, J7 e/ f

# M& Y3 u  r( E; }. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# G1 s$ E( _0 H+ R+ v* W" n
來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」) _  S) J; h: ]) ]
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* B/ z2 k2 r0 ~1 l& [; q% h: x, p' H. U8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ t6 \, L% L0 i1 j

1 {% Q; v* g7 O0 R6 e+ w% n0 `公仔箱論壇

作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;- {; z1 P' k5 [/ S! ]
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
/ `+ q* O) a8 l& y( e* M公仔箱論壇結果皮膚過敏




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