標題:
[中式食譜]
鹹菜胡椒煮白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:52 AM
標題:
鹹菜胡椒煮白鱔
, \) v: D$ T7 b$ x, p+ P
: |2 b% z; V- ?$ d8 f/ h! A
材料
/ n1 t Q$ ?( M G5 c
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
tvb now,tvbnow,bttvb" C6 u3 N) z& g! h; V
1 \* }* Y7 r* c. n& W: o" K1 y. W
調味料
公仔箱論壇8 M# h+ {* l; z @# ]1 v4 ]* |& c
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
: q# E4 U) A$ i; s# T) U3 J0 n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A2 h* V" K; h2 a9 O0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com8 O$ Y! g! w9 g% U' l
做法
' t5 m: r% l" Q+ F& w* d# A
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
- h( ^3 P& o4 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ @. w3 K) M/ [
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
% [+ {- C0 F7 U3 b( v% E
www3.tvboxnow.com; c) Y5 N' d9 I3 I
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
& @8 N! v: P4 R/ L$ b8 {+ E$ U
tvb now,tvbnow,bttvb o3 _7 F: A3 J$ C, e
4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
www3.tvboxnow.com$ m# N$ g7 o) y& i
公仔箱論壇, r) A0 M& B0 d+ e) T8 o" {1 [2 H4 F
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
+ R' P0 ^; v- D: ]www3.tvboxnow.com
9 d* T; W' A: i4 O4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 H" A1 \/ i# C
" \; {4 w, I& B4 j# x
6 k5 U- s: X3 D. G) E* _5 J! _* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ ?8 a: o0 F/ q4 H/ D( y% T/ {' j
tvb now,tvbnow,bttvb: h7 z% |8 X8 d6 Z( q
6 ~0 L6 d2 b0 p2 K5 ]# |0 b公仔箱論壇
注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
% h: ^: \0 l9 F( y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 H" A1 \/ i# C
tvb now,tvbnow,bttvb: h7 z% |8 X8 d6 Z( q