魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 8 q8 S2 O Y# L8 }公仔箱論壇# V" t5 w3 B5 y, m
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。 " o: K% e% r* L; M7 e0 |公仔箱論壇6 J9 t, U. H& N% v1 Q0 S& \. ? ~0 \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 I& ^6 K {; }
6 B7 W2 I( V1 A7 q0 T# \/ y% n 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。6 t) @6 q$ R) o$ h9 K. v4 U Z7 P
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2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。' A A j+ a z. e. b6 j% b4 M) {
1 g' n% b+ t* g3 C% p5 x" o 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。" e" Y9 f3 Y0 l3 C0 h: u( Y
