標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。) J6 P6 Y7 D* l8 l

- y! m" D& e; q% h  X/ N$888大餐主菜選料靚
1 U+ }0 x2 ]* @" bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 x  ~: n* a4 e6 i* b
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 www3.tvboxnow.com, w/ _4 F' A* s7 t8 L8 `0 z3 e) H

  C8 ?! A' |; I3 ]四道菜配不同性格餐酒
& E5 ?( K2 O% i# Q- U品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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% }0 z7 K. E( v) m1 e8 y) d2 vwww3.tvboxnow.com免翁牛柳
2 [# y1 J1 p0 v1 N$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n' }: ~5 U0 m公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb) m0 X  |- {4 q! F

; F3 ~) k% Y* z% V6 V  htvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        3 a. W1 x: o1 y/ D$ ^# F

8 }: F# v- O  ?0 M8 GSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒www3.tvboxnow.com; `0 H4 x* M5 h* g- v& x

- _( c' o! V4 Y; w/ ^www3.tvboxnow.com選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o# X# t5 T, ~% q1 q- o
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
6 k$ E! h7 @* F- {" w/ z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y( U6 U/ V. ?) L4 W
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004公仔箱論壇% ^: ~8 W* [/ V) p' ~8 U. u

, G  z* K. C3 e% |2 k果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅公仔箱論壇" k1 }( k( n" i) i* q5 ?3 O

# V2 c3 T/ k, W# v$ }2 L3 t& W" ntvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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1 W9 v9 ?9 B5 lwww3.tvboxnow.comPacific Rim Dry Riesling, American NV
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0 a$ P# q% {5 u' C! f/ [. u, ]- k酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批
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4 k- C$ F. k3 k- }' \, O/ o1 C青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007. J4 X3 g. n& n7 M- `! E6 L
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。www3.tvboxnow.com" B8 i% p3 a# q4 d

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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)公仔箱論壇2 {) L9 a+ g" p/ G  _, W9 K
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb& R( o% L  _, A+ s& I% E
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？  S* F% @/ F6 b6 c: ?

$ W% R' _0 G1 }0 T9 l4 z0 Fwww3.tvboxnow.com條款及細則：
6 `: e% F) w! I1 t/ Y. }" k6 R" o# Y必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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