標題: [中式食譜] XO醬焗蝦碌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:55 AM     標題: XO醬焗蝦碌

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材料
4 Q; |+ Y& G/ I; V  l. R虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
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做法 www3.tvboxnow.com  p8 c, Y- d% C2 x
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。www3.tvboxnow.com1 q5 m2 e. [. U& P( S% E- z3 z

# t) @- w8 s) s; ]' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。www3.tvboxnow.com) n3 C1 @) b2 [  B% S

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