Board logo

標題: [食肆地點] 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-22 05:50 AM     標題: 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet

大閘蟹季節已過,但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹,還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐,特設消夜時段,$138任食超過十款蟹菜,包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜,抵唔抵?你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
! x7 l! n: k/ t- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: i$ H0 p; o; }  S# U/ w
加推五款新蟹菜
6 O/ p  f6 v! Q駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳,間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐,反應不俗現再次推出,晚市價做$198和$238,但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃,包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等,全是越南大肉蟹,淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式,金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶,做法似黃金蝦,把蟹油炸熟呈金黃,再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬,一起用慢火煮。自助餐除了蟹,還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等,不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡,推介吃荷葉糯米蟹,重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯,荷葉香味滲入飯中,然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上,再把蟹放飯上蒸,讓蟹油流到飯中,米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
! g) }; x! l! H' t/ qtvb now,tvbnow,bttvb
0 A  c! M* R; I6 p2 ]: j& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天王食家 捧避風塘辣蟹
  b+ x$ v0 |) T. w公仔箱論壇& q8 e  |  k& [3 s) W" V& E
蔡瀾* G& Z8 @" g4 s* ]5 h& p# D% F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 W6 w" b+ Z( \
來得喜記,當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹,再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒,爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後,便起鑊倒走部份油,再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多,但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣,夾雜一份肉鮮甜味,難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
, B% x) p9 C  Y6 y6 Q5 p$ s0 Hwww3.tvboxnow.com
- u  r5 S9 D! x+ X/ Y! A公仔箱論壇公仔箱論壇! m, H$ B" t! L, P* G$ o
華仔公仔箱論壇8 k8 h* M0 z% S& Q( ~4 c. Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( H# \) F2 b
9 ]) ^! n; O: o- w& _/ N9 V1 w
朝偉tvb now,tvbnow,bttvb! m0 N% t. ~: I; m# W

4 a$ i! ^$ N3 L5 O, Z公仔箱論壇8 \( }, Y2 j7 l
Leonwww3.tvboxnow.com  [% m: b/ ]& {, ?! F3 ~7 L7 [) ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 _" y8 ~+ K5 P" u/ r
公仔箱論壇8 d, |# z5 m' H2 I; g
Easontvb now,tvbnow,bttvb9 l, s# `. W( [! P

$ o8 u% X, n' Z  _* v+ {避風塘炒辣蟹
% {$ v) K! w3 m7 v+ T5 `
5 q# P% S$ Y- ~- @) p, f公仔箱論壇未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣,入口先嚐到鹹味然後是辣,吸啜蟹爪最惹味。
9 e6 O5 L3 y8 Q5 }: i$ L" j
4 e+ }  G- ?1 A8 P荷葉糯米蟹
$ w0 q4 O$ B. X5 W1 dwww3.tvboxnow.com( T% k. V* o2 u/ Y5 _0 G
重點是有蟹油和荷香的糯米飯,雖炒至乾身不黏口,不過味濃較膩。公仔箱論壇6 N0 R: @  Z5 [2 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 O, b  s8 W* u
金沙肉蟹
3 R% d! t  @+ p# k) Qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% b- S6 R# O' K# {( ]
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏,蟹肉有鹹蛋香,炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
: d* y: D. C; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 E# A4 k& w4 q
避風塘豉椒炒蜆
; W( S$ [' b* O* x" w$ M# K9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& A7 c8 i1 V) ^公仔箱論壇筆者至愛避風塘炒蜆,豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒,有鑊氣,夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁,再另叫一個白飯,非常滿足。
! j: @2 B) j5 ^+ ]( X" I
; i$ u  m: w: U5 H香草焗蟹
  Q( y' Q' R  f4 O公仔箱論壇
' u/ L; J7 U! N, Z公仔箱論壇香草醬汁淋在蟹上,入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜,帶淡淡香草味。
, d. |9 d5 P+ C% P# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 R+ v3 ~9 d( [5 h: ]- N, ]
馬嗲利粉絲炒蟹8 }9 U) X' d5 q$ G
www3.tvboxnow.com  ]" V! X( ]- u: p+ t. X. a
紅黃青椒主要是襯色,用洋葱、唐芹炒蟹,味淡而清新,粉絲最吸收精華。2 E! A4 h6 v9 n! m0 K3 }5 D* `

9 q7 S; |" P9 |! I4 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) e, a) }6 {/ `* H& `: K

  x5 d, g' V3 L( u$ }3 x9 D: h+ n/ l公仔箱論壇3 F6 D2 E7 T  ?6 h& r
tvb now,tvbnow,bttvb! i8 L& Q* y, B3 o
        & c5 f) u( B: d+ d; I' H% m; ~
百變鮮蟹自助宴日期: 1月 25日至 2月 28日(只限星期日至四)
, Y+ z# y0 {, F* T& ]公仔箱論壇價錢:晚飯: 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜: 10:30pm-12:30mn$138
. A& ]( q$ Z  _/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記廚房 (灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb3 d( `5 j3 C8 g% T
6 Z! U7 J7 q# D" Z- d6 a
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
! N9 i% Z' z0 v& }6 U, ztvb now,tvbnow,bttvb吃過避風塘炒辣蟹,未夠喉?泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館,其中泰軒的口碑不俗,尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹,有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲,更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹,蟹上灑滿炸蒜粒,賣相很似港人的避風塘炒蟹,泰北人廚師Ronnachai說:「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜,但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹,泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味,少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度,所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹,上碟約一斤重的,可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方,即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣,是長方形而非圓形,像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁,加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中,焗10分鐘,讓麪包烘得外皮乾脆,裏面卻吸收了咖喱蟹味。
: W; Y' b- h2 p公仔箱論壇* P- w  o3 ~5 V
橫行四方$258
& `# P" u2 e  q2 c0 H: y4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- B9 n4 g( X- o, j' K
重點是麪包,外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華,最好塗一層醬在包上,伴蟹箝啖啖肉吃。
3 N9 S1 r  ]; d& Y& I& p5 P0 |+ E0 `5 v' g& Q
馳名泰軒辣蟹
0 ~* U+ v) i" ?- `. A0 z+ |# k( P( }) v( k
炸蒜惹味,香茅和金不換香味突出,蟹肉辣中帶香草味。   |" I- r! D: ]. ~

7 W9 M: X2 v) Z7 A. i% C0 Rwww3.tvboxnow.com冬蔭湯酸辣蟹煲0 S9 m7 D$ }; N' e# V
- t) t) m" Z' Z0 |- I$ |
蟹肉浸在湯中,尤其飽滿多汁而鮮甜。
1 w5 u2 K; O6 o6 l1 F& v
1 ?5 X$ J% e  o' J8 H辣椒膏炒蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 n, {* C, U0 B8 b

8 _5 ~7 C- o% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成,再下泰國香草。tvb now,tvbnow,bttvb" c8 _4 R  ^9 n! f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" W$ \5 I7 m1 o6 k' d5 {8 ?- x
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 T$ z# L# ~! y

! P2 Z! C; m, P, ^- D5 F. p: x) A' r' {9 T
2 o6 e& h- L7 k8 @- T  w
- f1 c5 z* ~/ G3 C6 P# a& a! p! F
公仔箱論壇- J, O$ u& Z9 B0 q) s$ a9 @0 Z$ f
泰軒 (灣仔駱克道)
  t7 m& E; Z+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }" d! b, h! J7 u0 z





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0