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標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-1-24 06:31 PM 標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯

金黃方塊‧鳳梨酥

味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手
勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金
黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、公仔箱論壇" x/ q# t' K9 [# \" y7 x
出國伴手首選。www3.tvboxnow.com* Q* U( _; Y( p' E

獨特配方‧牛軋糖

味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜
而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的公仔箱論壇6 w, g) l, W6 ]( w7 p( ~3 z
口感香氣。加入的食材不同，就能做
出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、
巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。

料好實在‧花生巧克力

老闆娘的得意之作，特選巧克力與www3.tvboxnow.com# M. e! j7 k' F
花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，
同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜，
看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊公仔箱論壇+ q& ]+ Z1 j. g) s- G* g
接一塊。$ G2 W' G2 k, x: j' H% Z7 r4 l

傳統肉餅‧三Q餅

味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、3 `) z% D9 s, x* ?6 k# }
冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻，
滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅
夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，www3.tvboxnow.com% M$ @1 F$ }# H/ _3 D& J2 `
口感QQ層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 Y) f6 Y4 B( t

火候炒製‧南棗核桃糕

受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗
煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得
用經驗掌控火候，手工少量製作維持新
鮮最佳賞味期。

地瓜餅‧白豆沙餅

客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿7 s' p+ c2 {7 z8 k* e t
密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃
最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃www3.tvboxnow.com d# J0 j) l0 R, d& N# z
一口就能有好心情。

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春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。
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　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。( s3 m& z- J# o+ ]$ T9 }; |' O

　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。
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　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在

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