標題: [西式食譜] 雞蛋仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:56 AM     標題: 雞蛋仔


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麪粉 142克、砂糖 142克、清水 142毫升、生粉 30克、蛋 2隻、發粉 1 1/4茶匙、淡奶/生油/吉士粉各 2湯匙
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" F# z' F( i8 D+ D; m: n1 s& t做法
8 r+ S' T0 R" v! Z9 [) k5 g6 k1.雞蛋打拂，逐少加入砂糖打勻。
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$ b" j9 Y1 r6 e" |- y2.然後加淡奶，將清水逐少加入，邊落邊打勻。. F9 P  w3 L7 }. |* N8 h9 H

% k6 B& M2 r$ J! q3.一面攪動蛋漿，一面將麪粉篩入，然後再篩入發粉、生粉、吉士粉拌勻至掛勺狀態，再加入生油拌勻後，靜置30分鐘待發起。
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5 g( a6 V# U6 pwww3.tvboxnow.com4.將雞蛋仔烤板兩面用大火燒熱，烤板離火後掃上生油，將蛋漿注入一邊烤板至八成滿，倒勻後，合上蓋用中火燒至金黃色即成，期間不時反轉烤板會燒得更均勻。
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