標題:
[西式食譜]
慢煮和牛肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
慢煮和牛肉眼扒
公仔箱論壇) J I B i, h) m8 i" X
. J! |4 P8 g* \( I
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
+ [: u+ A4 V$ g# w1 e1 j) g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. L2 v/ C2 O7 r$ Q3 ~
! l5 b. n( s6 k: C3 D1 _
; S! f( W3 V/ V. L公仔箱論壇
做法
$ s5 x& O- R9 b0 M9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
; G: b( M ^& ~3 W: _# P- q+ U; Y
, Z+ [& n1 u8 d( B9 p8 Z% Vwww3.tvboxnow.com
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 x) j2 e Y$ ]
2 a* W3 `1 L, D公仔箱論壇
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
www3.tvboxnow.com7 }( ? T/ y% N( J, D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) J I B i, h) m8 i" X