標題:
[西式食譜]
牛肝菌雲配茄子及芝士汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:02 AM
標題:
牛肝菌雲配茄子及芝士汁
' A$ J2 F* z* j0 I) | \www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 K# Z' T& B7 i. O
材料
www3.tvboxnow.com1 {8 t2 m- C3 t7 C+ v$ i+ P$ v
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 z9 b* n9 ]6 G4 W
: L4 f: Z& _1 a8 ] h5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
7 X8 Q6 H1 ^! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( H4 b, `) |6 i" @5 B4 o# Z
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
' H8 a2 Q% ^: w4 Y0 x$ r" z
1 W% F1 z; \8 }9 L
公仔箱論壇" e2 D, d# J! @' R7 n
$ v6 P* x. P: d( k1 r0 ktvb now,tvbnow,bttvb
做法
5 j; G" }( I, A5 _# a6 Q公仔箱論壇
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
. |3 A' G/ b K9 Z4 b$ P# V
tvb now,tvbnow,bttvb& g. O8 [* V0 o& z/ m8 |1 x% |
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
4 ?* z" e) k( C, {5 l
' e" C- ]2 S g v9 p5 @
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
. b$ N, R% L& {( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" e2 D, d# J! @' R7 n