標題:
[西式食譜]
牛肝菌雲配茄子及芝士汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:02 AM
標題:
牛肝菌雲配茄子及芝士汁
公仔箱論壇, Z/ w9 B& R3 U6 a/ I- U
. b4 ~% R1 i, c0 d: D0 _
材料
www3.tvboxnow.com- A2 G/ z- y( ~( ^* B- r" ^
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
公仔箱論壇/ s- O# J+ X$ A$ r) T# J+ C
( C/ u/ |: Z) {& w; N% [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
Q! }# t8 `' A! B+ J3 B% L公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ D; W9 P2 I5 F4 m. D3 R1 i1 H( k
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
$ V9 L Q |" M( N公仔箱論壇
" D/ v4 e o/ B) T: u# ^( `
公仔箱論壇3 j! E& c7 F) g9 T* `3 w
2 }( o& j# l. j1 b0 [
做法
9 @/ y/ T* g! g M# v8 B4 V9 S9 U
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
公仔箱論壇% {& D2 r& z8 ~) v% ~
" k4 T" E! E- ]3 v* nwww3.tvboxnow.com
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, ~9 a* K# y# y/ c: N3 v: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 d* e6 h) E- G
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
, N( P5 K5 E1 a! d3 m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, Z/ w9 B& R3 U6 a/ I- U
公仔箱論壇3 j! E& c7 F) g9 T* `3 w