標題:
[西式食譜]
乞嚏大魔王漢堡扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-1 06:02 AM
標題:
乞嚏大魔王漢堡扒
9 \- U! j: j3 b, C' D2 v/ n
1 H2 A; a( y0 Z9 k: u' L
材料
. G2 f* f$ Q! t9 }
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克
tvb now,tvbnow,bttvb: b A3 n6 e; l! q/ {
7 l1 a" O# d: h: T- _
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb' v. a$ O0 k' r. I1 J
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條
www3.tvboxnow.com2 {7 f- O% D O- p" o; y
. }8 u+ P3 h, X4 f5 Q0 N# \
' l" y) s, W& d0 W3 H
做法
- D2 ~* `5 t$ Bwww3.tvboxnow.com
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
9 D% X8 |( R# g- `. R3 c1 D' s
) L7 S2 Y6 A; H" h4 X7 r! u
2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。
, y6 [( @5 Z z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb P5 X9 x, F5 E; N
3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
0 H# b. b2 G% u9 ^* F& Rwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com9 j' @, y5 U- {( }* M6 T- |
4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
% x% a$ B" h6 H4 }* \/ h% m( w* r
www3.tvboxnow.com& _: M; R* b% T
5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
4 U4 S/ x2 d* P: c2 u6 A) r- y+ x
5 Y$ G9 j1 m! d+ N; P/ H
6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
% \% o1 p0 E- `- E* U
www3.tvboxnow.com6 x6 l! L5 m9 G+ A9 W2 x
7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; u. \& ]+ B5 m, w: X: q; {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 \- U! j: j3 b, C' D2 v/ n