標題: [中式食譜] 芝麻脆餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:28 AM     標題: 芝麻脆餅


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材料4 ?$ V" o! z) `: }
糖 110克、固體菜油 120克、低筋麪粉 220克、泡打粉 2克、蛋/蛋白各 1隻、奶粉 5克、芝麻 50克、鹽少許、梳打粉 1/4茶匙7 V" V7 S; ^, P6 V$ t

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做法tvb now,tvbnow,bttvb( N/ O% o7 \$ _; R# i
1.先將低筋麪粉、奶粉、鹽、泡打粉及梳打粉倒入隔篩篩勻。- F- R8 v4 _1 e
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2.將糖、蛋白及固體菜油倒入碗拌勻，加（1）拌勻成麪糰，倒出再搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ^. }  s( Z' H
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3.將麪糰壓平至筷子厚度，修齊邊，切出所需大小，放在已鋪上牛油紙的焗盤中。$ {7 Q6 Q- [! [9 B( v7 T

: E2 W. G3 ?- c) S: j( m; Q- i7 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋加入1湯匙清水拌勻，塗上餅面，灑上芝麻，放入已預熱 180℃焗爐焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: S' h1 x" y9 t' j+ {+ y
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: H! A' x7 o0 r公仔箱論壇雞蛋加入 1湯匙水才塗上餅面，焗出來便不會太搶色。
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