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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 ^: c* N. l9 G1 l+ Z0 ^: ]

3 s. O8 j/ ^% G' z2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,880十一道菜 每人一客二両翅
8 S6 W1 {" O, ?  x- a) ?, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( B  k2 [3 L" Z1 E: a

9 S% z& q" a( z7 r+ vtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚花菇津膽0 l" K0 O0 r/ e! ^; q
       
% p8 x  X# d3 |0 Ttvb now,tvbnow,bttvb用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!www3.tvboxnow.com( D) i3 T7 [* G8 ]4 K  a
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響螺二味tvb now,tvbnow,bttvb) ?) J' B" o$ h; c
       
, i; C* \. U6 D/ S; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
3 q5 b! q: @9 @& e0 J6 t! }+ Z/ l公仔箱論壇
. V, ]: f# a9 Q公仔箱論壇鴻圖炒雪花蚌www3.tvboxnow.com5 L6 f5 d$ ]: i

- T1 Q. E3 x* N( O5 k* C6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 公仔箱論壇4 e8 z3 F2 T, J! L) p& r6 v
www3.tvboxnow.com  C  m7 Y( G. f8 ]: V* b6 Q4 ~1 F
鴻運八小碟! ^, z) A6 s3 b/ X) I5 c% C0 `
       
7 T% O; e5 ?0 p& W- X5 T公仔箱論壇八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。www3.tvboxnow.com3 a' S2 {% l# ?/ z3 B. m8 l  L

+ W( C' O' ^& ^% x# @% A, ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。% K5 m  i7 V2 w% A

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/ f9 {8 m1 u$ U2 \5 R/ I: o$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.錦繡臘味糯米飯
! q/ Q: \; Y+ H9 Y, N% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @) R& D7 L% _% J* p& s  }www3.tvboxnow.com生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。4 J, R& J2 n/ H( Q$ N+ c

% `9 x6 S2 o% N! F. v* ]. ~% k公仔箱論壇3.步步高陞9 k* `& X+ v% ~

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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb& k# L6 Y6 m: L" }3 C' y2 |

% w5 x  h# ^4 a) a( z公仔箱論壇響螺二味全包宴每席$2,880公仔箱論壇9 v3 r# D+ h: t/ S0 `3 ?$ R& Q
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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- V1 o$ e' B$ p8 `; b鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb* N, h- q$ ^; r3 j6 u
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。www3.tvboxnow.com7 {9 A/ M- C" e* [3 V( H0 m# R
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" ~  V/ |! E; Y; F$ j

5 D: x% h5 @8 \* }$ Y  S以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb% E: w7 i" J8 `0 V. c2 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ M0 h& \5 x8 Z& W9 s
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
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' B0 k4 O9 v6 I+ m) |- p8 H1 @2 [www3.tvboxnow.com3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)www3.tvboxnow.com; M' ?; P6 ^) u8 T

5 y6 \$ q9 T+ u! Y* B8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
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財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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1 U# ?& M5 [4 q8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k3 J1 E: l* u, Z; ?( y5 F/ r富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇$ L8 a4 @' {0 W

0 U" Y* p$ {9 v: i4 v4 f1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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4 e( m  f( `2 [, @, h1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 O& M" I' d, @0 B
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 W+ V9 u! P
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2.發財好市瑤柱脯
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% C& }/ B$ X) E* B8 q# ?6 r以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
5 O2 D% C9 Y% Z1 H. f- w" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d6 _9 g9 ]0 w/ h7 G& E7 {www3.tvboxnow.com春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時公仔箱論壇4 X6 v2 J4 u4 D0 \! g# O6 {
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)公仔箱論壇. u" R$ v( {0 y. D% A4 b7 u

$ I1 z, o$ e6 R; C- }公仔箱論壇$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
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) c9 k; g+ O4 `. P公仔箱論壇1.北京填鴨
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5 e: t7 M3 p& a6 W約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。www3.tvboxnow.com/ a$ ]/ W# e# K
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2.鮮百合河蝦仁www3.tvboxnow.com* E5 X' U2 D" c" z2 a
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鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇- b( ]- a' ~/ S/ g& O1 G( B
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇3 ?  n) c& `3 ~( _) |# u, [
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
0 z3 h+ H0 w' Hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" Y# P; Z! x# a7 j1 Y
1.鴻運乳豬全體公仔箱論壇( F. _$ g5 F( `) {7 C- o+ u
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乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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. @6 H. I7 F( X% f0 c" b9 K0 o* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.金盞黃金玉帶8 [- @  T' @" o' [! m9 P1 _0 i

- K8 R  ^' T# Wwww3.tvboxnow.com以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
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$ o- [  ~4 Y/ c) }$ ^公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁- O  i% ]1 N* Q! H) F! O4 P

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3 j1 D& q9 p4 v: d帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。. l4 o% n& w6 Y8 d

1 C" O& t5 i& N5 n1.花菇扣玉掌www3.tvboxnow.com. v2 O; {5 u0 q/ |; z! i7 t$ @

  [0 I5 Y# F" l, P% `媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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# z1 X& x+ j0 C, Q, C8 X2.醬皇脆皮雞
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9 B* Q: d# O- f) ^$ Q% ntvb now,tvbnow,bttvb師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
9 D, S. a' r9 q2 t8 v3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P/ L4 E: w0 N4 L7 v# Dwww3.tvboxnow.com相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支www3.tvboxnow.com4 q1 Y! B, ^/ S, Q" Z
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)8 T1 l9 [! j( r, Y0 {, u

$ ^: b, a1 `# `! q# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- j3 I4 Q1 e- t) k





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