標題:
[中式食譜]
口舌椒魷
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-16 05:10 AM
標題:
口舌椒魷
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材料
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急凍豬脷 1條、魷魚 200克、青椒 2隻(切大件)、紅椒粒少許調味料:蒜茸 1茶匙、梅子 4粒、葱花 1湯匙、薑茸 1茶匙、水 200毫升、生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
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1.將魷魚花,切成三角,放入滾水中略灼數秒後盛起。
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2.豬脷放入滾水汆水,然後切片。
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3.梅子切開起核。
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4.開大火燒熱鑊下油,略爆香薑茸、蒜茸及葱花,再下梅子、水、生抽、糖、胡椒粉、麻油及豬脷煮 5分鐘,再加青椒略煮,下鮮魷煮勻,埋生粉水芡後上碟,面撒紅椒粒即成。
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