標題: [中式食譜] 貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-17 05:46 AM     標題: 貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜）

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" L( K* m7 P$ ]1 F' q/ D" C$ awww3.tvboxnow.com材料
" k' c& `% B- i5 G大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙
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! R% @! F0 b& |% B, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  J' s# ^! Z+ k5 Swww3.tvboxnow.com1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。www3.tvboxnow.com. S* \7 ]5 r! @; P0 K( m' Z+ @
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。+ c/ F! [3 A* y9 a& ?* b8 \

* i4 C+ q8 J# ]% Bwww3.tvboxnow.com4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。4 U0 E1 Z; N- ~, E4 }* w% {8 \* G
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