公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蛋黃千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-22 06:27 AM 標題: 蛋黃千層糕

材料
外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. V# T: \, r8 \$ Q
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升www3.tvboxnow.com& n( j& E3 k1 v$ t- l; a& e& }
www3.tvboxnow.com% J/ v+ D; n$ f5 V
餡料tvb now,tvbnow,bttvb9 J( ?+ r5 W9 h( G/ V
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5 h1 p8 y: A* }& h
( W1 b& a, }! w

公仔箱論壇/ l; D3 A: J- H9 @& r0 Z. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; G5 c8 Y/ l$ J+ H' ?
做法www3.tvboxnow.com0 K' {( S+ s# w9 h# k
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。( O2 D" J8 ]+ ?9 o6 B. t
( _- {( \ q/ q, _: ]1 r; u) T% D
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 X. H, }% G/ h: d
www3.tvboxnow.com8 d, D6 L, A3 P, K
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。) t7 |7 ?9 r$ o8 O

4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 [( ]+ V& a; e" p" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w, H* v4 S, b f' g' J% t' D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? ]- v0 T! H3 o- [
' X8 ^ z7 a! n4 Q* j+ e% `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ b) l9 ]. v

千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)