標題: [中式食譜] 子蘿蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-23 06:08 AM     標題: 子蘿蝦球

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, ], u$ s& X# q& s公仔箱論壇材料
( r8 i' n* E( M" d( o( H/ t6 W! s公仔箱論壇大殼蝦 8隻（去殼）、菠蘿片 100克（切片）、子薑 6片、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：鹽少許、生抽 1/4茶匙、糖醋 2湯匙、生粉/糖各 1/2茶匙
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9 `+ v% @2 K" ^% R3 W* S- k做法& f9 r6 d4 d& V
1.將蝦去腸後起雙飛。2.將糖、鹽、生抽、生粉加入蝦中拌勻。3.開大火燒滾油至 120℃，放入蝦炸 1分鐘後盛起。4.開中火燒熱鑊下油，下紅椒、青椒、菠蘿及子薑炒勻，再下蝦球同炒。5.最後加入糖醋兜勻，以生粉水埋芡即成。4 n' p; H" c' {6 G( A9 z; i
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加入糖醋後不要炒太久，否則很易煮燶。
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