標題:
[中式食譜]
香露燒大蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-24 05:55 AM
標題:
香露燒大蝦
% \% p7 z5 M% I: d/ S8 I" g; I/ itvb now,tvbnow,bttvb
6 `: d6 b; ?3 r, D2 H+ |. b' Mtvb now,tvbnow,bttvb
材料
tvb now,tvbnow,bttvb/ n* I, r# e/ S5 u0 i
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
( ]$ `, {4 A7 F- {7 C+ N# [www3.tvboxnow.com
6 u/ g" E. e/ ~" ]7 ]" H+ x2 N& Y B1 P6 A
" D; t: p0 i0 ^& U9 b
+ X& M4 b( F; k- k& L
做法
tvb now,tvbnow,bttvb) R" f+ M- {% H2 [- F
1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
. ]/ |2 F" f4 c7 D7 ~公仔箱論壇
3 W! n. U) ^ o( k) I1 f, z( {
2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
9 @8 e. e; s/ B2 {9 T/ U3 `' T
7 I/ w7 Z! \. L: w& j公仔箱論壇
3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
5 r3 n. h" c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q; g) L! S, }. Q! E
4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
: O) W7 h2 B) D( a6 y: n公仔箱論壇
% N2 X6 k) C3 L$ P0 R, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O( n3 J2 U+ y5 ~4 e1 @" {0 @2 ~1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 H. l! t( z6 a0 X# Z
. k, d' [9 L( |+ @3 Y9 D' I. ?
www3.tvboxnow.com, G& K- b1 u% O0 r
公仔箱論壇1 f* m' g- ^" [" C( ?
大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 F3 [+ ?2 L5 l* A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" D; t: p0 i0 ^& U9 b
. k, d' [9 L( |+ @3 Y9 D' I. ?
公仔箱論壇1 f* m' g- ^" [" C( ?