標題:
[中式食譜]
韭菜花炒牛仔骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:27 AM
標題:
韭菜花炒牛仔骨
tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 V& Y3 J. T- o6 L% ^ x
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
' s# V; m2 C- X5 w% \7 C
烹製材料(三人份)
2 T- c6 M9 l8 f! h
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
2 S- ], x% s }1 l* `
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
% X. R9 D) ` P# C: N
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
; @" R1 H/ k; [$ O
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
公仔箱論壇0 B" n. A( j/ P
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
- j w! X9 z# R) h1 i
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
公仔箱論壇- [8 p( u. d5 n0 Z
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' _" @4 u: X3 O7 @2 r
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
+ B1 _7 Z+ P9 {tvb now,tvbnow,bttvb
Tips:
www3.tvboxnow.com2 S, i- n! S# y) \* u! k2 y
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
- p5 ]' }4 b; M/ G; P' i0 x" H- Xwww3.tvboxnow.com
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
, I9 V5 S* \" F8 w公仔箱論壇
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 V& Y3 J. T- o6 L% ^ x