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標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣,行街總愛掃街頂肚,魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒,乜都食一餐。最近又有生力軍登場,專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇,咬開雞扒先知內有乾坤,原來裏面有熱辣辣流心芝士餡,口內爆醬,感覺「芝」味。公仔箱論壇' E) {: Y+ k9 n2 q2 A9 [  f% Q6 S

7 b3 V8 L( c$ O% {9 f& e7 K- y- v外星薯片回歸 公仔箱論壇5 K# `- h2 I! x  c! V9 y
銅鑼灣街頭小食款式多,最近新開張的爆醬專門店,則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation,主打外賣食物,選擇不算多,只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善,原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips,專賣轉轉外星薯片。這次回歸,除了帶回當年的人氣外星薯片外,還有香港少見的 CordonBleu(藍帶)食法,以雞扒和雞柳做食材,推出主打的爆醬速吃系列。
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外星薯片$15/支、$40/三支
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薯片以薯仔連皮製成,刨成螺旋狀用竹籤串起,長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉,薯片香脆而不膩。
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美式藍帶炸雞
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■雞扒薯條都是即炸,新鮮熱辣辣。
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CordonBleu,簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法,法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒,美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法,以大塊美國入口的雞扒,釀入車打芝士和火腿,拍上日本麪包糠,有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒,以秘製醃料醃過,雞肉入味,加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時,先吃到香脆的炸皮,再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味,間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士,芝味濃郁,還有幾分火腿肉香,而且即炸感覺很新鮮熱辣辣,夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏,推出爆醬雞柳和爆醬熱狗,前者以雞柳代替雞扒,口感更嫩滑,後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗,口味比普通熱狗更酥香。
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# {: B4 ^, G& ]8 H' t; d& k( }* nwww3.tvboxnow.com爆醬雞扒(配薯條)$38公仔箱論壇/ a! w" J0 \, k7 f" \1 c+ M! A) H) J
       
2 O' i. u2 j! R公仔箱論壇美國雞扒釀入火腿和車打芝士,拍上日本麪包糠炸香,炸皮脆口硬身,雞扒大塊口感豐富,咬下卻 juicy,慢慢流出濃香的車打芝士。 ( I: F% n5 D) {7 V

* Y+ z9 S& ~! V, }6 {, S" {tvb now,tvbnow,bttvb爆醬雞柳(配薯條)$36www3.tvboxnow.com. [6 o/ i$ k# {- X6 o4 ?+ \

9 g2 x" Z1 y/ z* J; W: X) vtvb now,tvbnow,bttvb美國雞柳中間釀入火腿和芝士,有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁,形狀較幼身,芝士味更突出。 www3.tvboxnow.com4 g- x1 `4 I$ R) P% a

( p2 R3 d% ^0 t9 }公仔箱論壇       
* V) D- O7 }+ O5 Q7 A( X' atvb now,tvbnow,bttvb雞柳細件啲,肉又嫩啲,而且食得又斯文啲。
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4 h, ~! t2 ~- U, G' Z( ftvb now,tvbnow,bttvb其他爆食爆醬熱狗(配薯條)$40
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4 z( u5 i* d! O" P7 H公仔箱論壇以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗,加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口,麪包鬆軟,一脆一綿有雙重口感。
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- ?1 B& J2 h; B* Atvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得香口,但咬落又有青瓜粒,唔膩口!
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; w2 w2 R% R" h) B5 s* d" Ptvb now,tvbnow,bttvb爆脆芝士條(配薯條)$24
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以 mozzarella芝士拍上炸粉,在滾油中炸脆。炸皮脆身,包着的芝士口感煙韌味香,芝士條拉長亦不斷開,好味又好玩。
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Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)% a& I; }+ {' ~0 h  S; A

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