標題:
[中式食譜]
香麻口水雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:56 AM
標題:
香麻口水雞
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img
/ g. ^9 D6 O( b& n+ Q% a6 o2 O公仔箱論壇
' L' J& z& a/ V+ O+ @tvb now,tvbnow,bttvb
材料
7 C2 t8 ? i* L+ g4 P2 {tvb now,tvbnow,bttvb
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
( B& ^0 N! C/ I9 A* | F" v
www3.tvboxnow.com" Y# u0 j3 P4 Q3 q, ]( Q6 P
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. b6 F$ }& @' N
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
5 e& Z$ G$ E: F8 }9 A7 L4 U- J7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 s8 w) d8 I r5 _
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 Y$ p$ v3 R; R# ]
www3.tvboxnow.com8 Y. S& X n" V
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
3 i) Y- e9 _$ o9 P
4 I4 z! `# A* Ptvb now,tvbnow,bttvb
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, Q* ]' A( N7 c( i. b9 A2 q
) @5 ?" R6 W2 V1 @4 F0 ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" i, _0 E r% j' l0 S0 f2 b- G2 F) m
/ r+ w) O7 U7 O6 U+ K' uwww3.tvboxnow.com
5 E& m% h) ?0 W4 U$ L
. M3 d! i j$ V6 M, J! K2 D
+ n/ s) X9 o' q4 n& a- D/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) p! x, T' E$ [- k) d7 F! e
8 @3 T2 }8 Q7 Z( e w! n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" i, _0 E r% j' l0 S0 f2 b- G2 F) m
8 @3 T2 }8 Q7 Z( e w! n