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標題: [中式食譜] 四川擔擔麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-10 05:59 AM 標題: 四川擔擔麪

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材料公仔箱論壇0 J3 F# H7 }, K3 t0 b( ]
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克

豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ B7 h% h8 J
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量4 [) i8 w8 {6 a0 s9 j

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* |& S E+ n. ^; B9 I
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ n0 H# B8 K6 g
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。公仔箱論壇6 o1 j! J: v1 O+ e
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。www3.tvboxnow.com5 X* l( f: @$ q* [2 K: B

5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇" Y( Q/ n% C; n8 g0 f2 @
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。

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