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標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香 和牛照蒸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香 和牛照蒸

蒸,並非中國人專利,日本料理連和牛也照蒸可也!冲繩空運到港的和牛,放入特定竹籠蒸香,令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜!tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 m, u& K) [3 a/ b( ~2 b! e
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冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理,師傅:「冲繩菜偏清淡少油,以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理,製法有點似中菜蒸煮烹調方式,訂製日本竹籠來蒸餸,竹籠帶濃濃清香味,配合清淡的蒸煮方法,健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡?錯!四款蒸品清而不淡,吃得到食材原汁原味,食店用料大多是冲繩特產及時令食材,如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等,加大量新鮮蔬菜,保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚,豬肉入口甘香鬆化,有溶化口感;鯛魚鮮甜不腥,置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味,好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁,前者用木魚湯調製,後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成,可加入辣蘿蔔茸及葱粒,蘸之可提升食物鮮味,我愛原味,所以不用蘸汁醬,入口最滋味。 ! D  {: [% d( k* u. s, V
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①特選和牛蒸品料理$170: |, |2 f" I! c8 C. z7 N" H# C9 Y

6 J$ s/ i2 Y, @  r+ t9 w選用 M3和牛炮製,油脂分佈均勻帶濃郁肉香,清蒸過後一樣保留到原味,入口甘香軟滑非常鬆化,嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ ~2 N* N+ j* p) [2 g4 z% S' i& H" O

% ]7 B+ w- c) W" O. U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb; q  p9 ~, M! k9 i
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份,油份較少又甘香,蒸後肉香軟腍,入口有溶化感覺,配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸,菜吸了豬的油香,格外好味。
2 V+ F7 L- a: g- J! J- twww3.tvboxnow.com
% ^7 [: n( P4 L6 n6 _$ D③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb2 m. n+ V( S' a6 J
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選日本新鮮魚入饌,肉質軟滑鮮甜,熱吃固然豐腴,放凉冷了也不覺腥,汁豐鮮味,配新鮮時蔬,口感清新宜人。
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" G0 {/ N( H6 Cwww3.tvboxnow.com④紅雞肉蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% a) p6 ^( j+ \6 R6 J. F, f4 N

( `% J* R1 z& O. i: F冲繩特產赤雞,色澤粉紅甚吸引,肉有彈性,肉質特嫩勁滑,蒸後放凉了一陣,入口依然嫩滑,雞味充斥口腔,要讚。 www3.tvboxnow.com7 J& L- I: X: X

" N4 f9 a' T0 w( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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" l: U* Q  _! R3 iwww3.tvboxnow.comAgu豬取豬腩部份,肉味香濃,用海鹽醃足兩日,以高溫燒烤而成,表面香脆肉味香濃,嗜濃味可蘸點海鹽來吃,超惹味。 www3.tvboxnow.com/ Q& w' d3 ]* {+ m5 j+ y

' I  m2 F, R, a/ Y冲繩豬餃子$65       
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味,用特製餃子皮包裹,由於皮薄,生煎時不能太猛火又或下水煮,火候要掌握十足,皮薄香脆汁豐又惹味,下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 K7 W' ?3 n9 {% o2 }  S

4 V, P0 m5 O5 twww3.tvboxnow.com墨魚汁炒飯$75        www3.tvboxnow.com' ^9 d; g: F. k

! i9 P) a9 G$ S5 Y; K2 `www3.tvboxnow.com飯底是出名煙韌的日本田木米,加入墨汁炒香,飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後,超甘香惹味,口感豐富。
+ k  ?3 S% _  a4 ]4 G  e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# h) K( K/ Z. r
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■特製兩款醬汁──酸汁(前)和白豉油。www3.tvboxnow.com# S' D* ]. F9 }" h2 s, w5 E* |
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■ Alia:「墨魚汁炒飯好香口煙韌,賣相一般但估唔到咁好味。」; S( ^0 d: p* a- V0 r

) v: G! y! ?' A' W+ _/ ctvb now,tvbnow,bttvb可愛招福獅!
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8 o* x: Z9 e( i. a9 O' E在冲繩,無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」,即招福獅,是冲繩吉祥物,小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼,提供中文雜誌和日文報章,方便客人。
. z- S( L' b( @2 H/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 U. E, P- O

  C# p; o. p2 `- m( X. i■裝修日本味滿瀉,用石板作裝飾,具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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5 v" Q. U  |7 v# N& h( L1 v' T" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# Z; L; r3 l. Q" ^, {2 u' l

作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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