公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-16 06:01 AM 標題: 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
9 Y3 T* a2 H2 y+ S! z5 h# F% o# V
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。www3.tvboxnow.com. l, c2 W4 P7 O- C4 N
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。! p e# {& ~. _( A1 W B
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。

www3.tvboxnow.com6 h+ V, M) Z( v* s: j; N
不錯，內面軟和有朱古力香味。

愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 Z" {! g/ a% a$ H
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 0 r2 t. Q7 o4 h+ W& y
公仔箱論壇/ n- [' p0 t0 p2 U$ }0 X0 F

Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
www3.tvboxnow.com, ?% @" Q& L, _. B+ }) r, b
物盡其用變天下美味tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 J# U0 H1 U& \$ D E, Q- @

+ o, p- @8 ]( H1 b* i3 i! A: }
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。公仔箱論壇* \0 `( ^" \" Q% m p
1 ?: w2 q2 E1 t
格仔餅$7

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 R; b6 W# t$ t6 ?; Y5 x8 _/ }
有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。

珍珠奶茶小$8大$12 公仔箱論壇% j6 D; W8 v8 N: l( S+ f4 O1 K

tvb now,tvbnow,bttvb) G6 V! m& |' \6 C/ s4 p
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。www3.tvboxnow.com6 D/ \* r' `7 Y; F5 ^) r$ @

300分店　遠至烏魯木齊- J6 x! }3 p6 u# {. R3 Q

■上海清溪路的 QQ蛋仔分店

雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) \- \ `# \/ ]8 a
又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味

. U" {% _8 y! S( J) j) e
www3.tvboxnow.com( b; X: w) K- J: }% h6 V
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。公仔箱論壇/ j$ W1 O% x3 `1 |8 L. M7 _
公仔箱論壇" a* j- X' f; V. R- l. _5 ]3 j

■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。tvb now,tvbnow,bttvb4 E( g# V5 g5 x& G; O( ?' a
www3.tvboxnow.com2 f2 Z5 h( w& ]' [- R& K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& r z! u/ s+ ?+ N$ @
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。: q: A3 g2 r$ R2 ?

香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ X% c2 i, k( P
r# G' b/ x) U2 x5 _
紫色雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb/ w: E8 M- d$ i. D3 V

登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
/ j- x9 P8 Z, y r

# W! I! e6 [6 t) K9 a
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。公仔箱論壇9 y8 d: Q! w8 ?. Z4 n. y
; A$ g4 |( P+ ~8 p$ Y% @* U7 w0 Y
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
tvb now,tvbnow,bttvb: z9 n, n# \, @% U" C

■共六種味道，蛋漿六成是麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。

作者: 陳景賢 時間: 2010-3-18 04:00 PM

不錯, 看起來很好吃,
真想嚐試.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)