標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐


4 K, I& e: E9 @* O: A. iwww3.tvboxnow.com+ l# Y# G8 O; J
材料
$ L6 B" P: D1 w3 M& s' Itvb now,tvbnow,bttvb大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 b- d; n8 n" Y. g

; K! ~& R8 |6 w$ E; d. ?www3.tvboxnow.com配料
" A% x' z( b$ G" W/ e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇: g% M: ?/ s" m* J( E! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 q( Y% E( i
公仔箱論壇% _3 \7 F8 _" Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ n  x5 u1 O/ i: `5 @$ U  o
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
: c% N9 ~7 q4 h+ Y9 z- j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c- l% L) d  Q5 a" K2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
' d. m. ]+ ~, ~公仔箱論壇
5 Q1 L  F/ k8 ~* m9 S# ^( u3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
% R: N# m7 w; e8 gwww3.tvboxnow.com5 O0 `6 M, u" I8 o8 S4 R
4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
/ l9 a1 D6 N" p7 T" j6 Stvb now,tvbnow,bttvb
. b# _, [" g0 r) n! `' Q! [5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。- D' n7 n, @' c8 h) G
tvb now,tvbnow,bttvb* c* v' m. _' c$ m" }
6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
+ J: |6 b$ T* A& w/ N, Qtvb now,tvbnow,bttvb8 F5 j0 o! _0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 C2 M- W; ]5 Y; x, A5 _5 r

. j: L0 ]; a' x2 c' Z8 Iwww3.tvboxnow.com8 a5 [4 W: V9 f" ^! I5 Q

. ]' l6 h. z$ w, ltvb now,tvbnow,bttvb
2 i+ @; r) Z( T
2 t: U2 O, Z, J  a
; X  C( p- R7 G! i% A
2 R  h. e& B# j' R! itvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0