標題: [西式食譜] 椒鹽軟殼蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:53 AM     標題: 椒鹽軟殼蟹

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材料 公仔箱論壇5 s* P1 y3 M0 p/ }
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。www3.tvboxnow.com! T7 {$ Y# E- L3 p  o
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。公仔箱論壇3 d: X; J# Z9 T9 e* T
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb* p4 W0 D7 Z  A! k+ n$ c8 K. p( H

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