標題:
[中式食譜]
風沙咖喱炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-25 05:55 AM
標題:
風沙咖喱炒蟹
tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 x8 v c p2 E1 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 U$ ^+ v0 I" @$ X% ^! `
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* k n) X: P0 U5 v$ y ?
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
: l5 k7 e! [* G+ `' a9 cwww3.tvboxnow.com
5 m2 s6 a- @. m& r
! \8 L" r0 O! z$ V( D; H9 K5 |
做法
8 E9 t9 R; }' G# C \: n fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.肉蟹斬件去鰓。
4 _$ `( r7 u6 S0 b T0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' l @. C4 a o. m& S
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 j6 |) `$ i5 ~
1 _5 `& [- m8 E4 ^3 c* J0 A; c Y3 P
3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。
, ]% K: e/ `- v8 {" y/ ftvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com0 f: o1 W/ F% p% f8 D
4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 V- F' \/ [' U' m& \( H
9 w' q7 f( E& Y7 c
5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
% I l+ j3 N2 f' W4 H
- ], D& P8 W8 S0 n: J公仔箱論壇
$ j# |& L& T. g' @- Y
炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 x8 v c p2 E1 }