標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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海鮮不留夜www3.tvboxnow.com; b: X# H- s/ ~/ i
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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& v- ^! Z+ g8 Y5 h* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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! E- s$ G5 j5 U+ ^0 `- f: Dwww3.tvboxnow.com湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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火燄龍蝦海鮮湯$128www3.tvboxnow.com4 B3 f5 W; @' _/ H

0 m0 z, z. \% z7 P3 G+ s8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 www3.tvboxnow.com4 Z! L/ W, B3 @1 I/ ]7 C

# z6 O% j+ f' q4 \, w7 s) z: W8 Jwww3.tvboxnow.com芫荽魚奶湯$88        公仔箱論壇: l7 H! T& r$ D: l/ d; ?& Y
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 - a& s" |4 z8 S  \

# A) M! |5 _" R. R公仔箱論壇日本松板 A4和牛大$128
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5 S9 f- E- C+ X2 `+ ?2 {6 P$ n油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
7 }& N$ r4 _$ Q* G4 P6 @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S2 F' \' e* s( X' v1 Ztvb now,tvbnow,bttvb手打四寶丸$68       
% e4 w5 C8 C# y7 u( {7 ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 B# W8 V. ?/ D! n- M
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。6 z& k& `! Y; H& a

4 Z8 O7 V1 N+ m$ N海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ R% ?% @9 e  }( ?' z

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7 W8 @0 W0 M* a1 ?! O5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.黃䱽每條$98        ! m6 _7 ^! X  |

; Z- r  ~6 q$ K" ?4 P5 gwww3.tvboxnow.com肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。公仔箱論壇+ E+ v! D) ^) k( c6 h3 V
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3.石蚌每條$108www3.tvboxnow.com5 _( \) W1 r' @% x2 [( k9 ]+ b4 G

  w! I" ^$ Z. x( J' l1 btvb now,tvbnow,bttvb貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。   @/ w$ y+ X  v* \, b4 L- t; o1 g# ]
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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8 a; r/ V2 A/ ]- C. S需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 v# r) t) e  w6 P+ Q

7 |  R! M- E! D2 ]5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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, B2 ~. R5 ?% b  c5 N# n加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78        www3.tvboxnow.com& s4 o1 d) P) ^# ?% Y5 s, q1 j7 @
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 www3.tvboxnow.com- m1 e2 R" g  ^- V, [

9 p  u% X# M5 I4 v, l. h+ r  I; lwww3.tvboxnow.com7.美國桶蠔 4隻$98       
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
; k  J& D! P3 b4 t' z6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  w* i" V' L2 `
活漁火鍋館 (太子道花園街)5 P( Q* Q' C+ `- J" X& g# S& k

8 g8 T) K/ v& r  u( Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 X9 \1 x' c' ^2 ?

5 d( C$ [0 m% C6 ^( e7 p■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。www3.tvboxnow.com& {; d- M# p2 k" x6 i8 D  P
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。   p4 ~3 \4 @5 B% i2 {' j$ q+ S8 a

5 J! Z1 I* T  y$ q0 q6 B秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68       
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- s9 @8 P, W8 i. N8 s) N公仔箱論壇香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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7 Y0 A8 D& h3 [" G& G3 B番茄大眼魚湯$88       
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0 X3 X7 o1 Z2 n. R' q簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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- s$ N% V" ^7 Y, Vtvb now,tvbnow,bttvb魚水撥兩件$32       
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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* S$ A% f% d' `+ a1 }4 Q駱駝峯$38
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36        www3.tvboxnow.com1 x+ x6 u/ n$ b' r3 e' J9 b' s
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。公仔箱論壇3 c% \6 v! P3 ^2 x3 d4 G: L
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醉雞丸$42        www3.tvboxnow.com( L/ X/ _8 a. Q; f
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
0 a# M& p( s3 Y% V% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* _3 {, x9 r: ~
老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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