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標題: [中式食譜] 海鮮野菜玉子煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-31 05:53 AM 標題: 海鮮野菜玉子煮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: o7 J' a. @! Q/ F" {" j2 @/ T
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' w4 D, I2 j5 x8 L  w

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 p3 \6 ]+ _! _' H0 U
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com- I; H2 K; y9 b0 R5 W0 y* s

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做法www3.tvboxnow.com6 h& R8 T4 l* [9 f
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。- O* a+ j( F! L8 f7 c
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 D* L, i& M9 `

3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 l, u2 j, {7 [" Z6 o+ G

5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。

7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。1 `% G7 ]0 t  r3 i+ B4 e% a/ C
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。6 H! s6 f) U! ?7 ^/ s. @- N
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