標題:
[中式食譜]
赤味噌豚肉煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:55 AM
標題:
赤味噌豚肉煮
$ X s9 Z& y1 Q/ P: e- M% w! Wwww3.tvboxnow.com
5 }8 Y& ^ ^) {" [0 I& {
材料
( w% a {; g5 f0 l( Iwww3.tvboxnow.com
豚肉 100克、蘆笋 100克
2 M: |1 I+ `, Z/ F3 R
$ Q! K% S6 e' g! E' ytvb now,tvbnow,bttvb
調味料
公仔箱論壇" x5 i; _1 K- N
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
公仔箱論壇# N# ~3 i9 F m3 N
~* x% p" e1 k
/ u, g. h% f9 Q% M/ n公仔箱論壇
做法
' b! o4 Y) j6 v
1.將豚肉起皮不要。
8 S! j+ I# v; f1 y0 U公仔箱論壇
3 x2 r% Z( \% L) E6 t% _: awww3.tvboxnow.com
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
/ T. x, p4 i" t& \" y7 Utvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com0 ?6 c3 G) e( O# x" U# }
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
9 c7 Z" K" c1 G1 L8 B2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d" x- P9 j% {& a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
2 Z/ `& _( ?( b- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* a' ^7 Q. P; v- d- h# E
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
公仔箱論壇& ^2 q! O0 @, s- c, i/ V( j
+ Y5 A0 Q8 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
, ~2 W8 p1 I1 j; Y, ~, R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
