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標題: [中式食譜] 我想問醉雞翼點整?? [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-24 10:30 AM 標題: 我想問醉雞翼點整??

醉雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 g1 O# z, N" b
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Drunken Chicken Wings公仔箱論壇4 S; z& n% ]& ?9 |
材料：
美國雞中翼 10 隻
雞湯 400 毫升
薑 50 克
2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 g/ o  T" O7 a+ p* t) x
花椒粒 1 茶匙0 P& x6 J2 i/ V8 y

醃料：
雞粉 1 茶匙
紹興酒 80 毫升
玫瑰露 40 毫升 www3.tvboxnow.com' J+ }0 G  _/ V4 f. X
鹽 1 茶匙
　
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做法：
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1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 www3.tvboxnow.com; W+ H8 E' [, |6 i3 s$ G
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# [8 g' @! I2 ^0 U0 y  s9 B& g
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 + i( S3 g8 j9 o5 {) M. i, s5 [
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。5 \, W8 e7 h: R/ ]8 G4 ]; R+ H
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1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 q) G1 T# F8 ?/ j/ q
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2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. www3.tvboxnow.com% `6 r. f3 }, N! d9 l3 m

心得tvb now,tvbnow,bttvb. S& t1 [' f' j
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。

醉雞翼

Drunken Chicken Wings
材料：
美國雞中翼 10 隻公仔箱論壇% C( z1 j- u; A; U) o( U" ?1 r
雞湯 400 毫升公仔箱論壇; f0 p4 G/ f- K' B& X' S) V: u( _
薑 50 克
2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* S4 U* B/ ^9 ~6 R  T- {- J* g
花椒粒 1 茶匙5 W4 e8 U$ W! m) P% z
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醃料：
雞粉 1 茶匙
紹興酒 80 毫升 www3.tvboxnow.com9 ^2 e; o  @7 ?# A0 W
玫瑰露 40 毫升
鹽 1 茶匙 ) s! D2 b- X' y9 A5 ~- e
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做法： 0 t1 n. Z# C: k4 r7 K: X
公仔箱論壇8 ~+ g5 b6 ]) {; q6 ?2 {
1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。 www3.tvboxnow.com5 L7 K. c: g' J, {; u  o- @5 x
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 www3.tvboxnow.com3 }, s( ]1 {8 s9 F" D
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。

1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock.

2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* M& w7 F: w1 c$ w9 Z

心得
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 ~  Q0 g6 ^. \6 h
雞全翼 1 5 隻醃料：
鹽 3 茶匙
蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒
指天椒 (切碎) 8 隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 i% e# d, \# K
花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯　 tvb now,tvbnow,bttvb! P6 ?- f: U  A% }- A
做法：
1. 將雞翼與醃料混和後，用保鮮紙封密，放進雪櫃醃一晚。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 I( b1 r3 O8 ?/ z0 K
2. 取出雞全翼，可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。

醉雞翼
　
材料：www3.tvboxnow.com) g6 o7 I  L; C! B* W
雞中翼2磅
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薑蓉tvb now,tvbnow,bttvb- A8 e5 ^6 }, r4 |, X
冰
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" R) X4 }5 T; Y9 d$ {% U# @+ Z
1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟；# @( N$ ^  ]# J! X; I. i
2. 將雞翼放入大湯碗中，再放入冰於雞翼中，直至所有冰塊溶掉；$ ]" |4 C2 \& k
3. 雞翼隔水，倒入醉雞汁，放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。

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