標題:
[中式食譜]
怎樣做鹵水鴨?
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-24 10:48 AM
標題:
怎樣做鹵水鴨?
鹵 水 鴨
tvb now,tvbnow,bttvb B; U% y1 B- {
tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 t# V9 u5 H4 W: E
tvb now,tvbnow,bttvb( V8 F4 t j! B6 M7 ~
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 n" r; l- S# y' L
2 隻雞蛋
; N7 j' z5 I; T" p5 I
公仔箱論壇$ E- U5 `1 F. N4 d4 X
鹵水料 : 6 粒八角
9 o% r& f) e" n/ \ b! A1 M% V
6 粒沙薑
公仔箱論壇- Y1 ~* \( l- q6 M% _
2 片桂皮
tvb now,tvbnow,bttvb; k( j4 s( T" g' ?
2 片甘草
2 }- Y- f3 X& T7 r& X3 ~www3.tvboxnow.com
1 個草果
% f. B- L& c# L$ _/ a/ o5 J
1 塊陳皮
6 d' `) J* P6 w: y+ n6 x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 茶匙丁香
; e+ U) z. [& c0 qwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- t3 a7 B3 j7 u
調味料 : 1/2 杯清水
3 `2 ?; k" M, n" D2 P8 u$ R; U+ bwww3.tvboxnow.com
1/3 杯片糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 e9 A& W; L5 s
3 湯匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: X7 T- T2 ]: y
1 杯生抽
$ x' [+ G; Y$ D) d& v2 r
1/4 杯老抽
U. A$ t4 @+ T4 G公仔箱論壇
1 茶匙味粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- G" c. `6 h* H/ ]; h8 M
1/4 杯玫瑰露酒
tvb now,tvbnow,bttvb' x, k" _0 r% O" g8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- B0 p3 O( G% Y' f
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
J2 d9 J0 f+ e6 z3 \# @- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 湯匙白醋
www3.tvboxnow.com _. a9 Q% a% v3 t4 k& M% y
2 粒蒜頭(剁茸)
& {( ?$ U# U: e$ q! Z
1 隻紅辣椒(切絲)
2 K/ \4 `6 C' l9 `& F$ {
0 }- }* j# ]* p8 M0 |
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
2 [: r* Z1 `5 o2 A9 n. D8 | w5 awww3.tvboxnow.com
令鴨身可以乾些。
: O0 A7 Z; x" T9 Q( p! z3 b
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
+ c' z/ p1 K# m' y4 y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
$ B; r* C1 R$ c) U6 w7 N7 `9 ltvb now,tvbnow,bttvb
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
公仔箱論壇( \ j/ U+ M& f9 G
鴨腍為止。
www3.tvboxnow.com/ V, t: H" |6 e4 w) m" X. J
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
$ X% ?; S& D2 l. r" G+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W z3 ]; g1 F& U2 k" h5 P
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
2 B- Z$ ?! E# F$ V' @# @公仔箱論壇
公仔箱論壇% |8 @/ \; u. b: s: e
冰糖鹵鴨
( |; y w; N; D( ^& p) w9 btvb now,tvbnow,bttvb
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
公仔箱論壇9 F6 h1 |$ Z% R: i# Y0 l/ _
tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ \! [7 G4 ^8 d
鹵水鴨
tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ P- Q* K! Q6 I$ U4 Q
材料﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' Y% `* T/ p7 z! `
2 r9 P) j2 a! @9 j$ {3 `2 B公仔箱論壇
（一）光鴨１隻，約３斤
8 S1 M9 U) h* \) t5 r/ X
（二）粗鹽３兩
! D8 Q: j' E* H& W1 e
（三）花椒２茶匙
www3.tvboxnow.com: u. J6 ~# [+ D- Z4 i5 d, Z, d4 _# }8 g
（四）八角１粒
6 o; `- I ?/ A' q7 ~$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（五）紹酒３湯匙
9 u0 s, R# e6 D7 y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t; V. ^% V! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
