標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
" d3 F4 ^$ p" |" T5 [8 L5 Y" A
$ d5 R# c/ u: m0 I; B
材料
' [$ {9 X- U# i) K
海綿蛋糕
2 Q/ d! b' g& ?! O* U3 o公仔箱論壇
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
tvb now,tvbnow,bttvb, v; ~# {. q* Y; h, V
www3.tvboxnow.com% z. o' Q. a" n: v
朱古力慕絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- O6 Z/ F5 m3 f+ N3 {6 z
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
. `6 [( |8 [1 D, c+ s9 E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S+ {: k8 ^ ^9 F; P% N. f4 x# Owww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 a- c3 \0 R/ O% w
做法
' q3 I6 r3 i& U4 P X- utvb now,tvbnow,bttvb
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
* C6 }- p/ C' X. W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s: @ N7 A- g7 D7 S
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb. X8 C* ^9 c5 R# B, J1 E
1 Y6 W" R6 c O* E
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
/ P; `) h/ g7 k
tvb now,tvbnow,bttvb! N' E- F) P; F
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
' ~2 @, B+ R2 D% |7 A7 A n9 z( G ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P1 w. U( }# M xwww3.tvboxnow.com
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
3 g% ?9 r$ r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l& f% ~0 \2 d2 L1 Q; kwww3.tvboxnow.com
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: Y- A8 u& b) t
# c3 T+ w+ \* _" Y; O% a1 qtvb now,tvbnow,bttvb
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
1 j. _. e4 Y) n) G, lwww3.tvboxnow.com
1 C3 \# L! d: r. [' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F! r/ k" R j N4 d& Ywww3.tvboxnow.com
! G4 V2 w0 E0 u) u7 C
貼士
公仔箱論壇9 H0 q9 A& p* t2 ~+ O
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
www3.tvboxnow.com# I. [4 n# K% h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" d3 F4 ^$ p" |" T5 [8 L5 Y" A
! G4 V2 w0 E0 u) u7 C