標題: [甜品] Pavlova脆糖餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-10 06:52 AM     標題: Pavlova脆糖餅

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3 p# i; u/ h' \# t; A+ a公仔箱論壇材料& D% o2 h$ S7 ~6 y1 k+ f3 P
蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙
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做法公仔箱論壇0 N. U' t2 D& G5 A9 }
1.蛋白用中速打 5分鐘。5 `; R0 `6 d  i" A/ ~
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2.粟粉和糖混合，慢慢加入（ 1）中，繼續打 8分鐘至啞色稠身。公仔箱論壇+ q) s) T! w2 U. d7 M  v
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3.將醋和呍呢拿油混合，倒入（ 2）中拌勻後放入唧袋，唧入圓模內至九成滿後脫模。
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4.預熱焗爐至 110℃，放入（ 3）焗 1小時 45分鐘，勿用大火焗，否則蛋白會爆開，伴以生果及忌廉同食。
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