標題:
[西式食譜]
扒海虎蝦
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-13 06:48 AM
標題:
扒海虎蝦
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材料
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大蝦 2隻、白酒 10克、檸檬汁 15克、蒜茸 20克、鹽少許、 XO醬 40克、橄欖油 1湯匙
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做法
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1.將蝦槍及蝦腳剪走,劏開蝦背挑走蝦腸,清洗乾淨,橫切斷蝦筋。
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2.將蝦肉加鹽、檸檬汁、蒜茸及白酒拌勻醃片刻。
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3.用大火燒熱平底鑊,加橄欖油,然後放入蝦,蝦肉向下煎熟,反轉煎另一面,放上 XO醬,灒少許白酒,共煎 4至 6分鐘至蝦肉熟即成。
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