標題: [中式食譜] 毛式紅燒肉 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-15 01:49 AM     標題: 毛式紅燒肉

原料：
: L8 G# |+ M' B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花腩切成適中的小塊。www3.tvboxnow.com* [9 d+ L0 s( C3 [
調料：
- d" E8 J2 ]  I: J' a2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。8 w5 C; _4 A! R5 r3 [
做法：www3.tvboxnow.com( A2 ^7 `7 g# S
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
% g6 w& z, g( Y# G9 B6 _( w) c2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

---

作者: lamyumchoi    時間: 2010-4-16 02:54 AM

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0