菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 www3.tvboxnow.com0 g/ g( F. ~' y# Z3 Y. M$ v
口味：微辣 工藝：熟炒 www3.tvboxnow.com, A3 y* a5 A( k2 Q& G- s
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回鍋肉的制作材料：: p1 z- g: I$ g. Z- X; y; U b* J
" _9 ?; I' p% S9 C- Z( A' awww3.tvboxnow.com主料：豬肋條肉（五花肉）400克 , c0 M0 p& D$ G& I: T輔料：青椒100克 % d" g- `) g6 W, t M9 r; Vwww3.tvboxnow.com調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克www3.tvboxnow.com0 `9 m2 ~ l1 v
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回鍋肉的特色： 5 q5 ?: i2 a" cwww3.tvboxnow.com / s+ |. p- M7 u! G3 ^9 V! N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ' [ ~' V5 f- j" S2 [4 F' t3 t
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ m m7 i8 N0 r
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；- u, R+ d& F5 o& n9 R% |
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形； # x+ F! E( z+ C. M, Btvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。 - B7 b& e, c" s1 Q4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& s) f5 X; u2 v, x( o
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 * I) H8 Z- ?' I' B0 N# i7 W+ Q3 d2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ w9 ~ g; _0 D& d6 J6 `回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 o% D9 V1 F4 g
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。 2 V% E+ L6 h* A3 a7 i" D+ r8 Ewww3.tvboxnow.com2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。3 G9 V7 m" A5 h7 S) j6 w( ^
