標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:53 AM
標題:
回鍋肉
菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
% o" c4 Z) T2 V% e# W5 e; v8 b' _+ F
口味：微辣 工藝：熟炒
www3.tvboxnow.com. j( ?8 P4 b; x! D- F8 j5 f$ x
) V1 e8 B, P9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
回鍋肉的制作材料：
* d C7 ?& v: J" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 \+ P& X$ ?7 Z8 M- j
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
4 o! C7 n/ W- N% }7 z! h4 o5 {
輔料：青椒100克
tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 N3 e& ^" S5 W3 z3 Q
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
公仔箱論壇# l0 ~- j6 w! j4 A' e2 \( B
4 J* T6 M/ I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y/ ^% Z; ?) L2 q5 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 j. i) s' @/ C7 J) S2 C
2 _9 e8 X5 d7 d公仔箱論壇
回鍋肉的特色：
5 @5 R# U" i7 w% F s( E6 U
* @8 y6 F: k* ?- i( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
$ ^" b0 Z; l7 f0 A3 H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 p5 M; L) p; m6 c1 e
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
9 b5 H* y. d+ ?- ]* A+ r' Q, A
3 U% t' L& Q$ n
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
; c! s5 m4 b8 {7 r! Y% i6 T
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
公仔箱論壇/ p1 H$ F1 o& V& x1 V
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
) m( D. H. [& q- V- a* e% k
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
" W0 I5 i0 {2 p+ o8 z- o7 B1 N
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
- Y( O4 J9 M6 Q. C: L1 K- lwww3.tvboxnow.com
9 a# L. ^+ F4 o. I公仔箱論壇
回鍋肉的制作要訣：
5 {/ e, C3 T. o: o
0 g9 |% i7 d. j/ G$ @; J
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
8 _$ i1 F, c. t6 w4 I) qwww3.tvboxnow.com
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! w/ I: r8 ~1 @+ V- S
1 d0 n- I7 [3 J4 x+ @3 @! j! y公仔箱論壇
小帖士-健康提示：
9 J" E8 b! L* O! g
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者:
queeniel
時間:
2010-4-15 05:26 PM
Thx 制作要訣
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
