標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
9 Y7 k& y0 O% { r6 twww3.tvboxnow.com
0 a" W1 J+ p& h% I公仔箱論壇
材料
www3.tvboxnow.com2 M# G& k% N6 a5 w
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
; A9 u' V/ o; T% V! r公仔箱論壇
# m, j* _$ b& f# K; `( o6 Kwww3.tvboxnow.com
調味料
7 p# M2 G: w6 f" h
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
+ k5 A& ]! o- e" A% g
3 }7 C5 b/ J6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ T- z K$ V$ E# d- J
做法
. ~7 r$ C# i! J. F7 H5 P
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
( h# A4 p7 b- U公仔箱論壇
3 K4 w' R8 J! a: t3 Y3 j0 h6 l1 H# N# d
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
www3.tvboxnow.com* R1 J. ?' b3 J
# e2 Z+ ~1 [0 |/ L% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
( q2 B% _" G' h% Twww3.tvboxnow.com
1 S5 X& I( ~. \# b: e. Z ^" p
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
% W) D9 O, U; L& b3 R: i% A. ^: E; ]
, C) S) J1 P3 a* U- awww3.tvboxnow.com
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
5 c; x' B5 }0 f ntvb now,tvbnow,bttvb
8 t2 W1 ]( G2 |7 gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' M/ [5 h W/ _% g7 y
3 r# Z& h1 K% d1 _* v7 ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) D2 I! r7 K6 l3 C% `" D
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
- {3 T& q7 |$ ^3 {) b
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
5 l0 D! B7 m5 u9 _5 A9 P) K# H
# ]4 f r; H' v0 wwww3.tvboxnow.com
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' M/ [5 h W/ _% g7 y
tvb now,tvbnow,bttvb) D2 I! r7 K6 l3 C% `" D