標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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9 [# s- H( p; Z) B5 r( [, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 d: g& E$ v* b& r1 ?
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
$ w% k: y, l0 A: q9 Z! T7 h+ j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) _8 |/ a7 O: X
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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$ h2 p2 F1 K  U6 O0 h$ Q公仔箱論壇即席表演蛋刻字
( V) V: u6 S( T, T# c  x8 p0 swww3.tvboxnow.com這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。公仔箱論壇. p! a, w  S6 R, r1 I3 e

) U5 m: P% `, C" j' `( c4 O空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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3 C: Y) |( x; V2 Z0 Z* X■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇* N/ t5 Y- F* P

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' U  k/ `0 W9 S% P9 m4 b■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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% N! x$ m! R, r' C■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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8 q4 A& p: S: ]) _' M* Z0 uwww3.tvboxnow.com南非鮮鮑　每隻$128tvb now,tvbnow,bttvb# C  Y, T2 i2 r/ i$ y2 @
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。公仔箱論壇/ e% @. I/ W, d% n! U, k
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北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。公仔箱論壇5 U) e4 `( ]! F( b8 H+ z) N

+ y2 i0 \0 \1 {  @6 j6 u# k0 C公仔箱論壇鵝肝　每客$128tvb now,tvbnow,bttvb) L1 `1 z- }( e) c  Y  I
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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5 w/ o7 I" x; b+ o$ W: u薄燒神戶 A4和牛$348
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' S% m  P6 r' ]2 j2 B

2 o! z- X, c; F9 G帶子皇　每隻$78        , j' w( R7 u* L
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。www3.tvboxnow.com# d& B# [: d; _! k% U0 Z9 [

2 q! z! _5 T; r; Lwww3.tvboxnow.com黃金老虎大蝦　每隻$128
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  ~! m5 t9 s" J0 j# a. C( v* j公仔箱論壇金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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. E& W1 D% K) v. e2 Stvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 M: l% _2 U; z$ O) {) M* a
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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5 Q1 @" i2 y6 Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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  u( T* _* _/ n$ I  Zwww3.tvboxnow.com鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」tvb now,tvbnow,bttvb: z$ @  k4 O: u8 t+ O- {
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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刁鑽火鍋配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 I- L" U8 _( J( B) N8 @
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。www3.tvboxnow.com+ ?3 C8 C2 Q) ^! g* Y4 |2 T5 F$ c
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限量魚三角 5隻$48        公仔箱論壇% N& ~' H3 z, w0 }; a

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3 K1 ?- }) c$ z/ u3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水上飄飄$88       
" e5 ~0 ?! y& k0 N8 E8 x+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* j4 w+ n7 j7 N  r. }
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。www3.tvboxnow.com& i8 {. l7 e! x6 x6 g/ C* j
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嘩鬼蝦條$58       
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$ ?- q+ d: H3 t4 O2 S' X) b4 V油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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2 I% l: D# V! O; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁雞子魚頭鍋$138公仔箱論壇" t# H$ O4 H; B. l
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 `4 O# E& E3 x& x) j5 B2 K
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黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' N9 p. }  G  y
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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: }& q' X& c$ G) ^公仔箱論壇1.美國德州頂級西冷（套餐$108）
' G% t5 x# [5 r* Y3 k& Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- J5 x! C& }, A* N: p
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 www3.tvboxnow.com" U; S# i/ J/ z) Z1 u" z& L

* u& o0 k- h4 l3 U; c. h- y& Wtvb now,tvbnow,bttvb2.美國極品牛小排（套餐$88）
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 www3.tvboxnow.com9 P1 M8 d8 b  I+ d- q) t. K1 c

. E, c* s5 R  o# b4 r9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳（套餐$60）$ X. F0 V1 N* r: t

! t1 p2 o) @. y8 R傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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- i% ], v1 i9 y1 s6 ]7 n5 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 B% R6 y: h! s  c7 |( q4 X' R' d
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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5 S; W% p+ B7 [4 d( F- P+ I4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 C6 C( t  Q+ B

: s9 `1 M) G5 E: t& ?+ ?- Y5 P: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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+ J0 N9 O8 t2 C7 {  v* e, R5.椒鹽軟殼蟹（$88）; b- t, c2 O+ E

+ H& _. J& O0 }1 A. U! v/ C公仔箱論壇店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。公仔箱論壇2 {$ a' C8 W  D& u- z' [: F% S
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6.牛柳粒紅飯（$85）tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 M% W, R, V
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 0 {" e* C, u3 M2 l

* f7 F2 L* @1 ]www3.tvboxnow.com齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。tvb now,tvbnow,bttvb9 d: f& L4 g0 I: B/ J: H9 Y
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7.South Pacific（每隻$32）公仔箱論壇/ X4 C8 `1 s+ P$ S  |* k
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 公仔箱論壇) |2 E/ _1 O  d( q

5 j! D+ [% P  [' M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.Irish Premium（每隻$32）
5 X9 x# \/ Q& H- s* e6 ?+ B7 O" M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T; n0 y7 ?4 ~/ l4 n6 lwww3.tvboxnow.com愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
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9.啤酒蟹（每磅$238www3.tvboxnow.com, c$ K0 ?8 z& S

3 A1 V; T, ~* r9 r: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2.5磅$595; ^! b6 v6 i1 ^& l& p* Z0 ?
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 j6 T1 I* P$ ]! o( d+ r5 o% ^
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。公仔箱論壇3 p1 c0 ?5 J7 l1 c

, z& h' e8 r5 W$ m  n- D/ s2 E公仔箱論壇10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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9 i* V& {# u. H1 R: T0 w7 I1 \% ]" I我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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11.甜心麗人（$45）
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。4 g! r, r: X4 s9 \2 h, j

& _5 G- j& M3 z7 J& Rtvb now,tvbnow,bttvb12咖喱牛腩飯（套餐$28）* Z1 Z' R* u  }# b; ~5 Z) B3 q3 c

+ J% [; I* p, W公仔箱論壇選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪（$25）
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# C6 B* s' I. G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)www3.tvboxnow.com/ |# n2 A& D" x7 r1 o/ p
www3.tvboxnow.com. L: Y+ g* N) A0 ]

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" J! D/ l+ Z5 d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \! G$ d8 g  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* G3 k$ G  P7 J$ M9 u" W9 K7 l, s" f5 G$ S& V' H. A
公仔箱論壇5 n0 e  f, P" }- L4 ]2 T' Q9 f7 v! Z
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