標題: [甜品] 酒釀丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:53 AM     標題: 酒釀丸子

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材料
4 Q8 ]: x* M1 g+ Z# ~! F$ F8 ?www3.tvboxnow.com糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法
7 h& ?# t* w4 K1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 W) L1 c0 r$ J& }
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" c; B! Y: y

  c7 w: M& Z5 {; W+ w- D0 K; [& v# j3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com7 E5 D* ]3 t3 a* _+ H) w( P

% ]" V; A1 w8 w" h0 |+ ^4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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' B4 f% o' B1 ?; J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 ( b9 c$ [' t/ \/ |4 y. |8 P5 H  Z% Q

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