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標題: [西式食譜] 韩式烤牛肉 [1P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-17 12:26 AM     標題: 韩式烤牛肉 [1P]


. c: U  D- |" j9 }( f! }* Q  @$ Kwww3.tvboxnow.com制作烤牛肉的腌汁:
% g/ |, {: J8 w公仔箱論壇原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
1 m: B6 @; g% G6 Dwww3.tvboxnow.com制法:
( V$ L  G, S4 u$ P% L0 Q& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。 www3.tvboxnow.com3 q1 C! h* `) L5 }
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J: D- o9 q: M0 j4 [
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 www3.tvboxnow.com8 i9 S$ o* ~# v( q! v$ j4 [: Q* Y# \
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* ~  _1 I! J& r/ q' H, d: I
制作烤牛肉的蘸汁:
7 J8 P" ]# H3 @* U" H' y- `第一种蘸汁: 公仔箱論壇6 u- q2 h, \; F& b
原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
3 z; ]% L. @, m: \( e% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法: ! C2 ?1 h3 S% [( s. A! W
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存) www3.tvboxnow.com- F4 w; j/ k4 Q0 K" f
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) `. r' p, A3 P
制作烤牛肉:
( j0 X9 d$ U7 q/ E原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
; V! @$ E, x8 o: L  q3 t公仔箱論壇制法: www3.tvboxnow.com; c) y/ m. b- X# ~. @8 R
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
1 i5 q1 b8 |, ~& v8 p0 itvb now,tvbnow,bttvb2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
: ~5 s, F; `( h说明:
0 |- C9 ]0 J' I0 b% d$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。 ( ~, j2 @# R' D  o
2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T  o7 K( ^4 Z: \9 J0 m1 w* \

作者: ygvbijhijdr    時間: 2010-10-14 08:35 AM

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作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:26 PM     標題: 国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务

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作者: noschimo    時間: 2010-10-27 04:57 AM

唔知...好唔好味呢




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