標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
+ s7 ^* b8 W3 U. }/ A' H. d
制作烤牛肉的腌汁：
) g) K$ N# H/ |/ X: F ]0 y
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
$ t) B- O8 t9 p5 ~( `+ t
制法：
公仔箱論壇3 [2 W' s( ]7 l% w
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
tvb now,tvbnow,bttvb& k; o% A( w+ d( b% M! d
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
' d6 M* a |+ r: V% f: E% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
/ p" {) u5 t1 a2 E G" A$ a; c' K
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
公仔箱論壇9 ]; n7 C' p5 d: y) X' }9 A( O
制作烤牛肉的蘸汁：
tvb now,tvbnow,bttvb' z5 R8 m% n8 M7 L: h# b
第一种蘸汁：
www3.tvboxnow.com l5 T( H* g+ T) Y
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
) \" T# S2 v& M2 o/ h+ |www3.tvboxnow.com
制法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 t% z3 I4 _# q$ P( d' o
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
www3.tvboxnow.com5 R" e3 z8 A w7 _* F) O
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {' Z: v% o% ]* j
制作烤牛肉：
) D0 W3 Q. p: j4 k% O4 a+ }
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 f* A2 L4 A& M
制法：
& P4 b% i! { I公仔箱論壇
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
公仔箱論壇" m3 c4 ?4 H' J9 \" V
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
& z6 H |0 ?% R% G& F
说明：
公仔箱論壇4 J; a' {* V; e' X$ {% P
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
9 b7 V$ f& Q0 a/ c
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
/ s" I# _5 |5 H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ s7 ^* b8 W3 U. }/ A' H. d