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標題: [西式食譜] 橙肉釀南瓜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-19 06:56 AM     標題: 橙肉釀南瓜

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材料0 k7 v. E/ E; _
橙 2個、小南瓜 2個、初榨橄欖油 4湯匙、粗鹽 2茶匙、胡桃南瓜粒 2杯、無鹽牛油 4湯匙、洋葱碎 2杯、低鹽清雞湯 1/2杯、提子乾 1/3杯、百里香碎/黑胡椒碎/肉桂粉各少許公仔箱論壇/ M* O* C+ w  q2 T3 W) N; Q
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做法   g. N1 [- J: [" p: b
1.將橙磨成橙皮茸及把果肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ E; L! x2 Z1 R9 v( L# i

8 G1 T7 C  N/ C2.小南瓜切去三分一,蓋留用,用匙羮挖去籽及衣,於內層掃上橄欖油,撒上少許粗鹽及黑胡椒碎,放在鋪了錫紙的焗盤,切面向下,放入已預熱至 220℃焗爐焗 30分鐘。www3.tvboxnow.com2 b5 M% U2 H1 U2 m
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3.將胡桃南瓜粒與 2湯匙橄欖油、黑胡椒碎及少許粗鹽拌勻,分佈在另一焗盤上,放入焗爐以 220℃焗至軟身,大概 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! c2 w4 q; p& A! ~' V  \) t; z1 C

0 R9 m# k, u8 y* t& e4.起鑊用中火將 2湯匙牛油煮溶,加洋葱碎炒 5分鐘後盛起。www3.tvboxnow.com: f% q* t1 ]% K5 O6 M& R
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5.將 2湯匙牛油及清雞湯落鑊,以慢火煮至牛油溶化後盛起,與洋葱、橙肉、橙皮茸、提子乾、肉桂粉、百里香碎、 1/2茶匙粗鹽拌勻,再加白胡桃南瓜粒拌勻做成餡料。公仔箱論壇# _/ r* |, p# G6 L

! S! f3 j5 E% f3 |7 }www3.tvboxnow.com6.將餡料釀入小南瓜內,填滿後冚蓋,放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘至軟身,取出撒上少許橙皮茸作裝飾即成。& i$ W" _$ y( W4 D; F
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